偶看新闻三星笔记本连接投影仪:丝瓜的做法大全-餐饮经营管理、餐饮文化、厨房窍门、健康饮食—中国吃网餐饮百科
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 14:18:16
丝瓜的做法大全
本站原创 || 2010.6.28 || 浏览次数:2561 【评论0条】 【字体：大 中 小】
丝瓜，又叫天罗或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、烧食或汤食，也可用沸水焯一下，拌入香油、酱油、白醋等调料凉拌食用。丝瓜的营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜，常食会让MM们的皮肤光滑、细腻和白皙呢!本文：丝瓜的做法大全，将带给你多个丝瓜的做法。
香菇烧丝瓜
原料：香菇15克，丝瓜500克250克，熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。
做法：
1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。
2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐炝苋耄湃胂阌停椎叻醇闯伞
特色：
鲜嫩清香，色形雅观。
丝瓜炒肉片
材料：丝瓜两个，肉
做法：
1、将丝瓜刮皮，切成片，肉切片。
2、锅内放油，将肉爆香，放丝瓜翻炒。
3、丝瓜本身含水较多，可以少放点水。
4、慢火炖一会，等汤浓稠了，放上调料品，就可以出锅啦。
中国吃网温馨提示：
丝瓜炒肉丝是一道简单好吃的家常菜。由于丝瓜性较寒，将它与姜丝、枸杞一同拌炒，既中和丝瓜的寒性，又使成菜不会过于寒凉，多食也不会引起腹泻。炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软，加入调料炒匀入味后，要立即出锅，否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄。
鲜美丝瓜肉片汤
原料：丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。
辅料：盐3克、味精1克、胡椒粉0．5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。
做法：
1．将丝瓜去皮、洗净，对剖两半、切片；猪肉洗净，下沸水锅氽一下，捞出沥水，切成片。
2．锅中放油烧热，煸香葱段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，注入清水750克，再加盐、味精、胡椒粉，煮至肉熟。
3．锅中加入丝瓜片煮至断生，去掉葱段、姜片不用，盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩，汤清味美。
丝瓜肉片草菇汤
主 料： 丝瓜500克，肉片250克，草菇200克。
做 法： 清水6碗煲15分钟。
药用价值： 消暑、清热、化痰、祛湿、活络。
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丝瓜，又叫天罗或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、烧食或汤食，也可用沸水焯一下，拌入香油、酱油、白醋等调料凉拌食用。丝瓜的营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜，常食会让MM们的皮肤光滑、细腻和白皙呢!本文：丝瓜的做法大全，将带给你多个丝瓜的做法。
香菇烧丝瓜
原料：香菇15克，丝瓜500克250克，熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。
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1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。
2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐炝苋耄湃胂阌停椎叻醇闯伞
特色：
鲜嫩清香，色形雅观。
丝瓜炒肉片
材料：丝瓜两个，肉
做法：
1、将丝瓜刮皮，切成片，肉切片。
2、锅内放油，将肉爆香，放丝瓜翻炒。
3、丝瓜本身含水较多，可以少放点水。
4、慢火炖一会，等汤浓稠了，放上调料品，就可以出锅啦。
中国吃网温馨提示：
丝瓜炒肉丝是一道简单好吃的家常菜。由于丝瓜性较寒，将它与姜丝、枸杞一同拌炒，既中和丝瓜的寒性，又使成菜不会过于寒凉，多食也不会引起腹泻。炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软，加入调料炒匀入味后，要立即出锅，否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄。
鲜美丝瓜肉片汤
原料：丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。
辅料：盐3克、味精1克、胡椒粉0．5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。
做法：
1．将丝瓜去皮、洗净，对剖两半、切片；猪肉洗净，下沸水锅氽一下，捞出沥水，切成片。
2．锅中放油烧热，煸香葱段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，注入清水750克，再加盐、味精、胡椒粉，煮至肉熟。
3．锅中加入丝瓜片煮至断生，去掉葱段、姜片不用，盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩，汤清味美。
丝瓜肉片草菇汤
主 料： 丝瓜500克，肉片250克，草菇200克。
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