新爱丽舍仪表盘故障:大盘鸡2[多图] 做法及步骤

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 07:14:51
原  料:仔公鸡一只(约三斤)、土豆一斤半、青菜椒两个、甜椒两个、干辣椒约一两(可依个人喜好增减)、花椒两大匙、鲜朝天椒半两、老姜一块、蒜两个、豆瓣酱两大匙、白糖两大匙、葱半两、香菜三、四棵、八角两玫、桂皮两小块、酱油三大匙、料酒三大匙、盐、味精适量。
  操  作:1、仔鸡整理好后斩小块,用热水充分洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。2、锅中放少量油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块,关火,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。3、将炒锅洗净后置火上烧热,放油烧至五成热,下花椒、干辣椒稍炸。4、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。5、下鸡块翻炒约半分钟。6、加入约三斤汤或水、八角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(视鸡的老嫩程度为准)。7、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖)。9、放葱段、味精。铲匀后起锅装盘,撒上香菜即成。