偶看新闻小米6发热吗:玩转电饭煲】——【土豆香干烩红烧肉】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 06:55:44
【玩转电饭煲】——【土豆香干烩红烧肉】
【土豆香干烩红烧肉】
用料: 五花肉、土豆、香干、葱白段、姜、八角、陈皮、红糖、冰糖、老抽
烹制方法:
1、五花肉切块，加300ML水、盐、葱白段、姜、八角、陈皮盖上盖子，按下煮饭键。
2、煮30分钟后加入老抽、冰糖、土豆丁、香干丁，继续煮。
3、第一次“跳键”后，在保温状态下焖几分钟，如果上色不太好，再加些红糖，按下煮饭键，继续煮。这阶段水基本没了，主要是为逼出肉里的油份，免得发腻。
4、再次“跳键”后，不要急着切断电源，在保温状态下再焖几分钟就行了。
用时约1小时，若水放少些，还可以更快，只怕肉不够酥软。加土豆和香干是为了吸肉吐出来的油，使肉吃起来口感不腻，而土豆和香干所含的水分又使肉不粘锅，三者之间互通有无，各取所需，是又营养又健康的黄金组合。
材料图中的豆腐是油炸豆腐块，不是香干；我忘了拍香干的图，就用之前拍的材料图代替了。油炸豆腐块容易煮碎，不适合与红烧肉搭配，而香干与红烧肉烹制后形态完整味更香。
特点：外焦里嫩，油而不腻。
【土豆香干烩红烧肉】
用料: 五花肉、土豆、香干、葱白段、姜、八角、陈皮、红糖、冰糖、老抽
烹制方法:
1、五花肉切块，加300ML水、盐、葱白段、姜、八角、陈皮盖上盖子，按下煮饭键。
2、煮30分钟后加入老抽、冰糖、土豆丁、香干丁，继续煮。
3、第一次“跳键”后，在保温状态下焖几分钟，如果上色不太好，再加些红糖，按下煮饭键，继续煮。这阶段水基本没了，主要是为逼出肉里的油份，免得发腻。
4、再次“跳键”后，不要急着切断电源，在保温状态下再焖几分钟就行了。
用时约1小时，若水放少些，还可以更快，只怕肉不够酥软。加土豆和香干是为了吸肉吐出来的油，使肉吃起来口感不腻，而土豆和香干所含的水分又使肉不粘锅，三者之间互通有无，各取所需，是又营养又健康的黄金组合。
材料图中的豆腐是油炸豆腐块，不是香干；我忘了拍香干的图，就用之前拍的材料图代替了。油炸豆腐块容易煮碎，不适合与红烧肉搭配，而香干与红烧肉烹制后形态完整味更香。
特点：外焦里嫩，油而不腻。