输入法闪退:美妈一日三餐 2011-11-15

美妈一日三餐

清淡补脑来吃鱼：清蒸鲈鱼  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20111116.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:21:02  |extendActions("0","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "清淡补脑来吃鱼：清蒸鲈鱼", summary : "鱼的做法大全\x0a鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。由于...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-d20111116.html"});

鱼的做法大全

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。由于鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。今天有伴网为您介绍的十几种鱼的做法，让爱吃鱼的你健康吃鱼！

今日早餐营养搭配： 鸡丝凉拌米线的做法

今日午餐营养搭配： 清蒸鲈鱼的做法 + 菠菜炒鸡蛋的做法 + 蘑菇虾肉饼的做法(宝宝餐) + 枸杞叶猪肝汤的做法

今日晚餐营养搭配： 梅菜蒸肉饼的做法 + 油渣炒菜心的做法 + 银鱼炒蛋的做法(宝宝餐) + 茯苓炖鸭汤的做法

中餐营养分析：鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑；菠菜炒鸡蛋热量很低，菠菜在炒之前焯过水，去除了菠菜中的草酸，该菜热量低，富含丰富蛋白质，膳食纤维；枸杞叶猪肝汤即可补血明目还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦；宝宝餐蘑菇虾肉饼光是看着造型就已经很出彩了，不大不小，很适合宝宝用手拿着吃，做法有点类似于香菇盒子，当然，中间的肉馅你也可以任意发挥。

晚餐营养分析：梅菜蒸肉饼是地道的客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口；油渣炒菜心料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很；冬季干燥寒冷的气候，湿度较低，容易造成肌肤干燥，这道茯苓炖鸭有助于利水渗湿、益脾和胃、宁心安神；宝宝餐银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、有益于宝贝的神经系统和骨骼系统的发育。 排骨的做法大全 婴儿辅食做法大全 红烧肉的做法大全 查看图文详细   

今日早餐:开胃凉拌米粉 荤素搭配均衡  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-380.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:20:32  |extendActions("1","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "今日早餐:开胃凉拌米粉 荤素搭配均衡", summary : "鱼的做法大全\x0a鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。由于...",orgUrl : "http://www.youban.com/foodplan-380.html"});

今日早餐: 鸡丝凉拌米线

 

营养特点 ：洁白莹润的米线，铺上绿色的黄瓜、红色的胡萝卜、白色的鸡丝，从视觉上便是一种享受，浸透着浓浓的调料，冰凉爽滑。

鸡丝凉拌米线的做法如下：

功效： 健脾开胃　

原料： 米线；鸡脯肉；胡萝卜；黄瓜；

营养早餐： 鸡丝凉拌米线

步骤与做法：
1 、将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝。
2 、汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟。
3 、将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。
4 、取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用。
5 、汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分。
6 、将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

7 、香辣爽滑，非常美味。

8 、洁白莹润的米线，铺上绿色的黄瓜、红色的胡萝卜、白色的鸡丝，从视觉上便是一种享受，浸透着浓浓的调料，冰凉爽滑。

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今日午餐:清淡营养午餐 低脂助瘦身  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-381.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:20:02  |extendActions("2","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "今日午餐:清淡营养午餐 低脂助瘦身", summary : "鱼的做法大全\x0a鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。由于...",orgUrl : "http://www.youban.com/foodplan-381.html"});

今日午餐: 清蒸鲈鱼 + 菠菜炒鸡蛋 + 枸杞叶猪肝汤 + 蘑菇虾肉饼

 

营养特点 ：鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑；菠菜炒鸡蛋热量很低，菠菜在炒之前焯过水，去除了菠菜中的草酸，该菜热量低，富含丰富蛋白质，膳食纤维；枸杞叶猪肝汤即可补血明目还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦；宝宝餐蘑菇虾肉饼光是看着造型就已经很出彩了，不大不小，很适合宝宝用手拿着吃，做法有点类似于香菇盒子，当然，中间的肉馅你也可以任意发挥。

清蒸鲈鱼的做法如下：

功效： 益智补脑　“三高”调养　

原料： 鲈鱼；大葱；

【主菜】:清蒸鲈鱼

步骤与做法：
1 、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2 、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3 、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4 、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5 、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6 、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7 、撒葱丝。
8 、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

9 、贴心小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。

今日午餐其他菜做法：

 

菠菜炒鸡蛋的做法
枸杞叶猪肝汤的做法
蘑菇虾肉饼的做法

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今日晚餐:快手清蒸晚餐 益脾和胃  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-382.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:19:32  |extendActions("3","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "今日晚餐:快手清蒸晚餐 益脾和胃", summary : "鱼的做法大全\x0a鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。由于...",orgUrl : "http://www.youban.com/foodplan-382.html"});

今日晚餐: 梅菜蒸肉饼 + 油渣炒菜心 + 茯苓炖鸭 + 银鱼炒蛋

 

营养特点 ：梅菜蒸肉饼是地道的客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口；油渣炒菜心料想每个人小时候都吃过，妈妈炼完猪油后，在油渣撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味的很；冬季干燥寒冷的气候，湿度较低，容易造成肌肤干燥，这道茯苓炖鸭有助于利水渗湿、益脾和胃、宁心安神；宝宝餐银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、有益于宝贝的神经系统和骨骼系统的发育。

梅菜蒸肉饼的做法如下：

功效： 清热解毒　补气养血　

原料： 猪肉；梅菜（惠州矮陂菜）；姜；葱；

【主菜】:梅菜蒸肉饼

步骤与做法：
1 、因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。

2 、梅菜用清水泡10－15分钟（中间换水）后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。

3 、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。

4 、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。

5 、用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15－20分钟出锅，洒葱花即可。

6 、特别提醒：1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间；2、梅菜叶要打开洗干净；3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点；4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。

7 、虽说叫蒸肉饼，但它并不像饼那样成张，是散的，这才是正宗的客家梅菜蒸肉饼哦。

8 、在广东，大凡腌制过的果蔬都有清热解毒除烦之功效。

9 、说到矮陂梅菜，一定要提醒一下，这完全不同于江浙一带的梅干菜－－不仅腌制的原材料不同，成品性质也完全不一样。别说江浙一带，就算在广东也是一方水土出一方的梅菜。广东河源、梅州一带的梅菜也很有名且品种繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾经用那里的梅菜蒸过肉饼，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的祸。

今日晚餐其他菜做法：

 

油渣炒菜心的做法
茯苓炖鸭的做法
银鱼炒蛋的做法

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宝宝辅食　青菜蘑菇肉松面  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-768.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:19:02  |extendActions("4","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "宝宝辅食　青菜蘑菇肉松面", summary : "今日晚餐:梅菜蒸肉饼+油渣炒菜心+茯苓炖鸭+银鱼...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-768.html"});

功效： 清热解毒　补钙铁锌硒　

原料： 青菜碎；蘑菇；宝宝肉松；面条；

步骤与做法：
1 、青菜洗净，放入热水中烫一下，捞出切碎（西兰花或绿叶菜都随意）；
2 、蘑菇洗净切碎；
3 、把蘑菇碎放入粥或面里煮熟，最后加入青菜碎，吃时撒上肉松。

4 、适合六个月以上宝宝食用。

 

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月子餐　银耳薏仁双红汤  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-24.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:18:32  |extendActions("5","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "月子餐　银耳薏仁双红汤", summary : "今日晚餐:梅菜蒸肉饼+油渣炒菜心+茯苓炖鸭+银鱼...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-24.html"});

功效： 美容养颜　安神助眠　

原料： 银耳1小把；红枣5颗；薏苡仁1小把；红豆1大把；

步骤与做法：
1 、【原材料】：银耳1小把、红枣5颗、薏苡仁1小把、红豆1大把。

2 、【汤的熬煮过程】：
1.红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分。
2.洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上。
3.汤煲内放水大火烧开。
4.浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内。
5.大火烧至水开。
6.关火，盖好锅盖焖20分钟。
7.再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去。
8.再次关火，盖好锅盖焖20分钟。
9.红枣洗净，去掉枣核。

3 、10.打开锅盖，去核的红枣放入锅内。
11.银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块。
12.撕好的银耳倒入锅中。
13.大火烧开，用勺子撇去浮沫。
14.间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制。
15.煮到汤汁粘稠即可。

4 、【经验与心得】：
1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。
2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。
3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。

 

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瘦身餐　凉拌荞麦面  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-707.html' ); 阅读原文

  2011-11-15 11:18:02  |extendActions("6","20156","390000000213213469820384963200","",{title : "瘦身餐　凉拌荞麦面", summary : "今日晚餐:梅菜蒸肉饼+油渣炒菜心+茯苓炖鸭+银鱼...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-707.html"});

功效： 减肥瘦身　“三高”调养　

原料： 荞麦面100g；红辣椒2小根；黄瓜丝少许；

步骤与做法：
1 、准备材料。
2 、红辣椒洗净后斜切成片；锅中加清水，此时荞麦面一起放入。

3 、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
4 、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

5 、如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。

6 、荞麦面颜色灰黑，其貌不扬，营养价值却很高，它有着各种各样的食用方法，最为常见和最科学的方法是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。

 

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