偶看新闻小米5更新miui9稳定版:【健康保健】不怕吃糖 但要吃得科学
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:29:18
于康说健康
在一些人眼中，糖和脂肪一样，是饮食的“禁区”。
之所以禁糖，无外乎担心吃糖长胖。在长胖方面，糖真有那么大的作用吗?
诚然，糖是一种产能营养素，但比起产能“大户”脂肪，单位糖氧化燃烧产生的能量(4千卡)还不及脂肪(9千卡)的一半。糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”，这就是出现低血糖反应时吃糖果要好过吃肉的道理。但糖的整体产热功效远远不及脂肪。加之糖类在体内不能大量储存，在需要能量时，肝脏和骨骼肌中蓄积的少量糖分仅够24小时的需要，其余则全部需要脂肪的援助。后者是人体在饥饿时动员产能的生力军。因此，可以认为，在长胖方面，糖的“贡献”要远远逊色于脂肪。
糖类又称为碳水化合物，是人体不可缺乏的营养物质，与健康的关系非常密切，在生理上起到产生热能、节约蛋白质消耗的作用。
首先，人体在工作、学习、思维以维持机体正常生存活动所需要热能60%以上是糖提供的。其次，糖类是维持人体血糖的生力军。可以说，没有其他任何一种营养素能像糖类一样快速、有效地提升和维持血糖。再次，糖类是保护蛋白质的护航队。还有，糖类是避免脂肪过度动员、酮体过多产生的有效武器。另外，进食糖果还可改善经前忧郁症症状。美国麻省理工学院临床研究中心的研究表明，甜食能减轻经前综合征的症状，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒等症状有缓解作用。研究者分析认为，这可能是当人们进食了碳水化合物后，大脑里的血管收缩素—5—羟色胺增加，改变了人的情绪。
科学吃糖五个“不”
每餐之前不要吃糖果。
甜食有一种特性，可以延缓胃肠道的蠕动和排空，抑制食欲。有些人因某种情况在餐前半小时饮用了一杯高糖的饮料，结果导致正餐食量大减，营养摄入失衡。因此，每餐前1小时禁用任何甜食、糖果。
每餐之后不宜马上进食甜品。
一些人有正餐后进食甜品的习惯。其实，这样做，即便是很少量的甜品也是不合适的。我们知道，进餐后血糖升高，人体胰腺分泌胰岛素来降低血糖。如果餐后即可进食糖果，可造成血糖负荷过大，胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰岛素，长此以往，胰腺因疲倦而怠工，导致病变。享用甜品的时间可放在两餐之间。
空腹不吃甜品、糖果。
空腹状态下进食甜品，会导致胃肠胀气、胃酸分泌过多、出现恶心、返酸和烧心感。
不要一次性大量吃糖。
一次性大量吃糖，不仅会使血糖聚升，胰腺负担过重，还会引发胃肠不适，食欲减退，胃胀嗳气，并严重影响其他营养素，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的摄取、消化和吸收。
部分人士不宜吃糖。
不可否认，确有部分人士不能或不宜吃糖果，或者必须在营养师的指导之下才能适量吃糖，其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低减、胃肠功能弱、胃炎和消化道溃疡、胃食管反流症、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症和冠心病患者等。
过量吃糖不可取
吃糖过多导致龋齿的发生。
吃糖过多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病。
大量吃糖后，血糖升高，可产生饱腹感，使食欲减退，还影响消化和吸收，引起多种维生素的缺乏。
吃甜食过多易影响视力。
吃糖过多，由于血糖增高，可从两方面对眼睛造成损害:糖是产酸食物，能中和体内的钙、铬等碱性元素。钙和铬是保持眼球弹性的材料之一，营养平衡时，体内的钙、铬元素亦处于平衡状态，保持眼压正常；钙、铬不足时，眼球壁弹性降低，不能保持正常眼压，长时间紧张用眼即可使眼轴拉长，造成近视。另外，血糖增高会加速眼晶状体变性，引起眼晶状体和房水渗透压的改变，屈光度增加，导致近视。
吃糖 糖尿病?
一些朋友一提到“糖”马上联想到“糖尿病”。其实，迄今为止，没有任何科学证据表明吃糖多就会得糖尿病；正如同不能认为不吃糖或少吃糖就不会得糖尿病。糖尿病的发生原因极为复杂，涉及到遗传、感染、基因变异、环境、饮食等，至今未被医学界完整清晰地阐明，诸多悬疑尚待解答。简单地将糖和糖尿病生拉硬拽到一起，不是科学的态度。
当然，如果一个人处于肥胖或超重状态，其患糖尿病的风险可能较体重正常者增大，但正如前述，肥胖或超重绝非糖类一家的“功劳”，而往往是“糖类+脂类”结合作用的结果。其中，脂类的“贡献”要远远大于糖类。
(北京协和医院专家)