偶看新闻南岛葡萄糖酸锌片:【小鸭私厨】腐乳肉[我的家乡菜]-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 08:52:02
黄色丑小鸭
[ dingjiecetc@sohu]
头 衔： 斑竹
等 级： 12级
魅 力： 81457
发贴数： 49877
积 分： 99045
- [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [文集] 2010-12-06 23:22:36 楼主
- 意外发现的时尚辣妈购物好去处
- [西点军校] [蛋糕风暴 王子制造] 大棒骨 面包棒 小主妇滴
- [西点军校] 【双子小厨】学做入口即化的小馒头
- [美食厨房] [蛋糕风暴 王子制造] 菲律宾香棒 方球球滴
家乡在我的理解就是我魂牵梦绕的地方，那就是我的祖国。当我身在异国的时候，中国菜在我来说胜过法式大餐、日餐、韩餐和英、美、俄式西餐，习惯这个东西很难改变。就连我在伦敦学习时的英国老师和我的印巴房东也都非常喜欢中国烹饪，哪怕是一道圣诞节期间我随手就地取材用主人家圣诞大餐剩下的火鸡肉做的酸辣汤都使得热情的主人非要留下做法步骤。这家好客的主人祖上对中国熟悉到会打中国麻将，并且有一副很小巧精致的中国象牙麻将，应该是有上百年的历史了；受祖上的影响，他们一家对中国很友好，喜欢到中国旅游，喜欢中国烹饪。饮食文化交流无处不在，从古至今，源远流长。所以在我的心里，所有中国大地天南地北的菜，都是我的家乡菜。只要是能够得到食材，能够做得来，我都愿意做来给家人和朋友分享。
在这里，给大家送上一道腐乳肉，取材容易，做法简单。
查看原图
主料：精五花肉1.5斤；
调料：王致和红色腐乳汁1小碗（约40克）、黄酒20克、白糖20克、香葱2根、姜几片、食用油20克。
做法：
1、将五花肉切成寸方块洗净飞水后控水备用；
2、净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅，出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒；
3、肉块炒至略微发黄，加入黄酒和腐乳汁翻炒上色后加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟，开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁，出锅即可。
查看原图
查看原图
查看原图
小贴士：
调料可随自己的口味增减，北方人不喜甜食，白糖少放一点提鲜即可；南方人喜甜可略多加一些白糖。个人认为腐乳汁已经够咸，但是口重的可以再加点盐。