偶看新闻加盟台湾贡茶要多少钱:茴香馅冰花煎饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:23:32
家庭版煎饺pk市售版煎饺——茴香馅冰花煎饺
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原料：猪里脊100克，茴香300克，中筋面粉350克，热水200克。
调料：盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。
面粉水：面：水=1:15
制作：（先和面后调馅）
1.猪里脊100克，剁成肉馅，也可以买直接搅好的肉馅。
2.放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽。
3.顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀。
4.放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲。
5.茴香洗净沥干水分，抹刀切碎。
6.切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可。
1.面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成啰唆（北京话），就是图中小面疙瘩的样子。
2.揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右。
3.松弛好的面再继续揉至光滑。
4.揪好等大的面剂子，撒上适当的薄面，避免互相粘连。
5.用擀面杖擀好面皮。
6.放入适量的馅料，包成饺子型即可。
7.案板撒上薄面，包好的饺子码在案板上备用。
8.包了2种饺子型，一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子。
9.锅中倒入少许炒菜油，小火。放入饺子，慢慢煎出焦黄的底部。
10.见底部变焦黄后，加入面粉水。
11.加入的面粉水量，可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖。
12.见水少一些时，撒上黑芝麻，盖上盖子继续焖煮。
13.听见锅中滋滋响声后，可以打开盖子，此时就是水基本煎的干掉，可以出锅的状态了。
友情提示：
1.面粉水加入之前，请充分搅拌匀，避免面粉沉底。
2.煎饺子的时候一定要小火，很容易糊掉，别走开。
3.不要等出锅前撒黑芝麻，那样基本沾不上。
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