偶看新闻神武财迷鬼成品:天津狗不理包子配方(绝密)_天津生活论坛
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 07:38:36
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天津狗不睬包子的做法天津狗不睬包子的做法原料配方面皮：面粉1000克安琪低糖酵母5克食用碱4克水480毫升(视面粉的吸水量而定)馅：净猪肉500克生姜5克酱油125克净葱62.5克香油60克
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2、制好面皮后,接洽成20克的剂子。
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建造编制1、猪肉肥瘦按3∶7婚配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加过量生姜水，而后上酱油。上酱油的手段是找口(调度咸淡)，酱油用量要活络把握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不消停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，不然馅易出汤。最初放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
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5、包子上屉蒸。用锅炉硬气普通需4~5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过度，饱了瘪，流油，不美观，不好吃；欠火则发粘，不克不及吃。此面点采取水打馅，半发面。面嫩，味香。
4、左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
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3、把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，使劲均匀，擀成薄厚均匀，大小妥当，直径为8.5厘米的圆皮。
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关于天津狗不理包子
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天津狗不理包子到底怎么样？
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请问天津狗不理包子为什么不如以前好吃
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天津狗不理包子有什么特色？好吃吗？
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天津真的除了有“狗不理包子”还有“猫不理饺子”吗？
天津除了狗不理包子和麻花还有什么好吃的吗?
去天津在什么地方可以吃到正宗的狗不理包子？（具体位置）