star 631影音先锋:美妈一日三餐 2011-11-13

美妈一日三餐 2011-11-13

御寒饮食家常菜 提高免疫力  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20111114.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:21:01  |extendActions("0","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "御寒饮食家常菜 提高免疫力", summary : "蚂蚁上树的做法\x0a蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好...... \x0a今日早餐营养搭配：西红柿肉酱面的做法\x0a今日午餐营养搭配：砂锅...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-d20111114.html"});

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好......

今日早餐营养搭配： 西红柿肉酱面的做法

今日午餐营养搭配： 砂锅排骨的做法 + 西兰花炒蟹味菇的做法 + 松仁玉米的做法(宝宝餐) + 番薯糖水的做法

今日晚餐营养搭配： 蚂蚁上树的做法 + 手撕包菜的做法 + 丸子豆腐蔬菜汤的做法(宝宝餐) + 萝卜丝鲫鱼汤的做法

中餐营养分析：沙锅排骨是经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足；西兰花炒蟹味菇是我自创的一道混搭，蟹味菇可以用其他蘑菇代替，西兰花和蟹味菇营养丰富；天气寒冷，热乎乎的糖水有助于帮助身体御寒，姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种，食材非常简单，味道也不错。有了姜汁的加入，中和了糖水中的凉性，还能带出糖水的鲜香，口感也更丰富了一点，还能预防感冒；宝宝餐松仁玉米含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素，清甜的玉米加上浓香的松仁，造型也十分好看，一定会让宝宝喜欢。

晚餐营养分析：蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好；手撕包菜麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用；萝卜丝鲫鱼汤适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒；宝宝餐丸子豆腐蔬菜汤有着很漂亮的造型，丸子像花开朵朵，非常好看，尤其适合小朋友。 婴儿辅食大全 十六道你一学就会的美味家常菜的做法 查看图文详细   

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今日早餐:酸甜开胃早餐 快手易做  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-366.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:20:31  |extendActions("1","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "今日早餐:酸甜开胃早餐 快手易做", summary : "蚂蚁上树的做法\x0a蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好...... \x0a今日早餐营养搭配：西红柿肉酱面的做法\x0a今日午餐营养搭配：砂锅...",orgUrl : "http://www.youban.com/foodplan-366.html"});

今日早餐: 西红柿肉酱面

 

营养特点 ：很简单的一道凉拌面，上面的哨子可以自行更改，番茄酸酸甜甜，色泽红艳，很开胃。

西红柿肉酱面的做法如下：

功效： 减肥瘦身　健脾开胃　

原料： 碱水面；瘦肉；西红柿；

营养早餐： 西红柿肉酱面

步骤与做法：
1 、西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；

2 、起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色，放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀，放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀，下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出待用。
3 、煮面条:锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中。
4 、面条中趁热倒入少许芝麻油或橄榄油，用筷子将其抖松散，浇上先前炒好的西红柿肉酱拌匀即可。

5 、经验分享:1.如果不喜欢吃辣，可以不放剁辣椒与郫县豆瓣酱；2.煮面条时要在水还没有完全沸腾时下入面条，然后用中火慢煮，在煮沸时要加入少许冷水，这样煮出来的面条更加劲道不会出现表面糊烂而中间有硬心的现象；在水里加入少许油，是为了防止面汤溢出；3.面条煮好后要趁热马上倒入芝麻油或橄榄油，然后用筷子将其抖松散，以防止面条粘连在一起；4.我个人认为做拌面时选择这种比较粗的面条吃起来口感更加劲道一些(有嚼头哈!)；具体可根据各人的喜好来选择，如果用比较细的面条，煮的时间要适当缩短一些。

6 、很简单的一道凉拌面，上面的哨子可以自行更改，番茄酸酸甜甜，色泽红艳，很开胃。

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今日午餐:暖心御寒排骨煲 补气养血  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-367.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:20:01  |extendActions("2","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "今日午餐:暖心御寒排骨煲 补气养血", summary : "蚂蚁上树的做法\x0a蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好...... \x0a今日早餐营养搭配：西红柿肉酱面的做法\x0a今日午餐营养搭配：砂锅...",orgUrl : "http://www.youban.com/foodplan-367.html"});

今日午餐: 砂锅排骨 + 西兰花炒蟹味菇 + 番薯糖水 + 松仁玉米

 

营养特点 ：沙锅排骨是经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足；西兰花炒蟹味菇是我自创的一道混搭，蟹味菇可以用其他蘑菇代替，西兰花和蟹味菇营养丰富；天气寒冷，热乎乎的糖水有助于帮助身体御寒，姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种，食材非常简单，味道也不错。有了姜汁的加入，中和了糖水中的凉性，还能带出糖水的鲜香，口感也更丰富了一点，还能预防感冒；宝宝餐松仁玉米含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素，清甜的玉米加上浓香的松仁，造型也十分好看，一定会让宝宝喜欢。

砂锅排骨的做法如下：

功效： 补气养血　

原料： 排骨350克；白菜1/4棵；北豆腐1块；粉丝50克；姜3片；

【主菜】:砂锅排骨

步骤与做法：
1 、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。

2 、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3 、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4 、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5 、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

6 、小贴士：1、可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

7 、北方人喜欢吃炖菜，透着北方人的豪迈，也显出北方人过日子不那么精细：无论什么，扔锅里一起炖个把小事，省事又方便。不过虽然一锅炖菜看着不够讲究，可是要是炖好了，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉荤味而更香，肉又因有了菜的搭配不那么腻；而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里，更为健康；当然对于紧张繁忙生活的人来说，把土豆、排骨、白菜这样解馋又禁饱的材料在一个锅里炖得喷香，还不缺青菜和汤汁，这才是最重要的。

今日午餐其他菜做法：

 

西兰花炒蟹味菇的做法
番薯糖水的做法
松仁玉米的做法

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今日晚餐:家常快手晚餐 提高免疫力  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-368.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:19:31  |extendActions("3","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "今日晚餐:家常快手晚餐 提高免疫力", summary : "蚂蚁上树的做法\x0a蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好...... \x0a今日早餐营养搭配：西红柿肉酱面的做法\x0a今日午餐营养搭配：砂锅...",orgUrl : "http://www.youban.com/foodplan-368.html"});

今日晚餐: 蚂蚁上树 + 手撕包菜 + 萝卜丝鲫鱼汤 + 丸子豆腐蔬菜汤

 

营养特点 ：蚂蚁上树是一道非常家常的快手菜，爽滑的粉丝裹着嫩香的肉末，口感非常好；手撕包菜麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用；萝卜丝鲫鱼汤适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒；宝宝餐丸子豆腐蔬菜汤有着很漂亮的造型，丸子像花开朵朵，非常好看，尤其适合小朋友。

蚂蚁上树的做法如下：

功效： 健脾开胃　

原料： 肉糜；粉丝；小米椒；花椒；

【主菜】:蚂蚁上树

步骤与做法：
1 、准备原料。

2 、炒锅烧热，加蒜片，姜丝，花椒，小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒；炒干水分后，放入粉丝，翻炒几下加入老抽，糖和盐，略烧片刻，撒上葱花出锅。

3 、猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒；油可用猪油；鲜汤可用水加鸡粉代替；鸡粉有一定盐分，调味时就要注意用盐量；下葱花时可点入些辣椒油。

今日晚餐其他菜做法：

 

手撕包菜的做法
萝卜丝鲫鱼汤的做法
丸子豆腐蔬菜汤的做法

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月子餐　鱼香肝尖  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-184.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:18:31  |extendActions("5","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "月子餐　鱼香肝尖", summary : "今日晚餐:蚂蚁上树+手撕包菜+萝卜丝鲫鱼汤+丸子...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-184.html"});

功效： 补气养血　

原料： 猪肝；水发黑木耳；青椒；葱姜蒜；

步骤与做法：
1 、猪肝洗净切成片，在水中浸泡一会，再用水反复冲洗干净，控去水分，放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会。
2 、调料汁的全部材料混合，青椒切块，黑木耳切块。
3 、锅烧热下葱姜蒜末，下猪肝片翻炒至变色。
4 、倒入木耳，随后倒入调料汁。
5 、翻炒几下，倒入青椒块，汤汁收浓即可。

6 、动物肝脏是一种令人爱恨交加的食物，很多人喜欢吃各种动物的肝脏，由此衍生出很多美味吃法，但也有越来越多的人知道，肝脏并不是很健康的食物，它被称为毒素蓄积地。
一方面，肝脏富含多种维生素和矿物质，尤以铁和维生素A为多，且人体易于吸收。老人们也都知道，吃肝对眼睛好，没错，肝脏富含的维生素A对眼睛非常好！
而另一方面，肝脏的胆固醇含量非常高，又是动物的解毒器官，毒素蓄积多，多吃对身体没有太多好处。
所以对待动物肝脏的态度应该是：偶尔吃，适量吃。

 

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瘦身餐　黑木耳生姜红枣花生汤  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-383.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:18:01  |extendActions("6","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "瘦身餐　黑木耳生姜红枣花生汤", summary : "今日晚餐:蚂蚁上树+手撕包菜+萝卜丝鲫鱼汤+丸子...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-383.html"});

功效： 补气养血　美容养颜　

原料： 黑木耳；生姜；红枣；花生米；

步骤与做法：
1 、准备阶段：黑木耳提前用冷水泡发；红枣10克提前用冷水浸泡约10分钟洗净。

2 、洗净的红枣用刀在枣身上划一刀；剔除去里面的枣核；把所有的枣都剔核；花生米10克提前用冷水浸泡约10分钟。

3 、煮制过程：锅内放入清水500ml，放入准备好的所有食材，大火煮开；煮开后水面上会有大量的浮沫，用勺子撇去；再转小火煮至汤汁剩一半时即可。

4 、【经验与心得】：1.黑木耳可以提前一晚上泡发好，放冰箱冷藏，这样就节省了制作时泡发的时间。2.红枣提前用清水泡10分钟，是为了去除上面的杂质。3.红枣去核后再进行煮至，因为红枣核是性燥的，容易上火。4.煮至过程中的浮沫一定要去掉。5.煮好后的汤可以加点红糖，也可以加点蜂蜜来饮用。6.如果是上班族可以早晨煲好后，装入保温杯中带到单位随时喝。7.这款汤也可以当作平时的补血汤经常喝。

5 、【营养小贴士1】：黑木耳是一种营养丰富的食用菌，味甘性平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
6 、【营养小贴士2】：生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
7 、【营养小贴士3】：红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高。枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。
8 、【营养小贴士4】：花生米的红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。

 

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宝宝辅食　菠菜土豆肉末粥  readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-504.html' ); 阅读原文

  2011-11-13 11:19:01  |extendActions("4","20156","390000000213211736190842243500","",{title : "宝宝辅食　菠菜土豆肉末粥", summary : "今日晚餐:蚂蚁上树+手撕包菜+萝卜丝鲫鱼汤+丸子...",orgUrl : "http://www.youban.com/food-504.html"});

功效： 补气养血　

原料： 菠菜；土豆；蒸熟肉末；

步骤与做法：
1 、菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
2 、将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。适合九个月以上的宝宝食用。

 

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