linux wget下载jdk1.8:好吃的菜——鱼头泡饼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 00:24:47
最好吃的菜-----鱼头泡饼
我妈妈最爱吃的菜-----鱼头泡饼(饼的做法见后)
原料:胖头鱼的鱼头半只
调料:盐2茶匙(10克)
做法:
1)将胖头鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分,最好用厨房纸巾按压掉表面的水分,以免在
煎鱼头时,有油点爆出。
2)
3)
改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用。(煎好一面,再翻另一面,以免鱼头散烂)
4)
5)
香,然后倒入热水(水量约能没过鱼头的2/3处即可),调入老抽,糖,盐,煎好的鱼头。
6)
放入汤里即可。
超级啰嗦:
**做鱼头泡饼的鱼头,最好选择胖头鱼的,鱼肉多,好吃。当然,如果买不到胖头鱼的鱼头,用别的鱼做也可以,就算用整条鱼来做,只要按照这个方法,都很好吃。
**在购买鱼头时,一定先估算下家中锅的大小尺寸,别买回的鱼头比锅还大哦(我是做过这样的蠢事的)。一旦发生这样的事儿,也没关系,就切块炖吧,不影响吃,就是会不太好看。
**鱼头在购买时,如果能让店家代劳切成两半就更好,鱼头部分比较坚硬,在家中自己切的话,会有点儿麻烦。
**喜欢吃口味酥香的鱼头的,可以把醋随着其他调料一起放入。如果,您喜欢吃味道酸甜浓重的鱼头,可以在最后放醋。先放醋,和后放醋,在口感上会有一些小的差别。
**泡饼的饼,最好用烙饼,筋道有嚼头,发面饼一泡就糟了,没法吃。如果自己不会烙饼的话,就在市场买现成的吧。想自己动手学做烙饼的话,请点击这里查阅详细的方法。
**我个人建议,从外面买回的烙饼,放入鱼汤之前,可以在平底锅上用小火双面加热一下再切块放入,口感会更好。