偶看新闻室外水表井图集:中药怎么熬？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:53:17
煎前浸泡：首次煎煮（一煎）一般药物浸泡30分钟，以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时；再次煎煮（二煎）时，不用再浸泡。一煎加水量超过药物2-5厘米，二煎加水液面淹没药物即可。
煎煮次数：一般煎煮两次。一次久煎不能代替两次分煎。
煎煮火候：一般未沸前用大火（武火），沸后用小火（文火）保持微沸状态。对于解表、芳香类药物等，宜用大火急煎，以免药性挥发，药效降低；对于滋补药，多宜小火久煎，使药物有效成分尽出。
煎煮时间：一般药物，一煎应沸后再小火煎20-25分钟，二煎沸后再小火煎15-20分钟；解表、芳香类药一煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补药一煎30-40分钟，二煎25-30分钟。煎药并非越久越好。
特殊煎服：药包中注有“先煎”的小包药，先煎30分钟，再加入群药；注有“后下”的小包药，在群药煎好前5---10分钟投入再煎；注有“包煎”的小包药，用纱布包扎好投入药群中一起煎；注有“烊化”的小包药，用煎好的药液与“烊化”药物煎煮溶解后服用；注有“冲服”的小包药，用煎好的药汤冲服。煎中药不像煮青菜汤那样简单，中药煎不好，喝下后，非但无益且有害。煎中药大有学问。
（1）对药罐的要求。药罐是指煎熬中药的器具，以砂锅和陶土罐为最好；烧杯（玻璃制品）、搪瓷杯（完好无损的）次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。不能用金属器具煎药的道理，是因为中药所含的鞣质、有机酸等成分，可与铁、铜、铝、锡发生化学反应，产生沉淀物质，喝后对身体有损害。
（2）对水的要求。古时煎药对水质的要求很有讲究，有的药要求用高山上的雪化水煎，《红楼梦》中，也有在夏天从地窖中取出冬天封存的雪水，为林黛玉煎药一事。说明煎药用水很有讲究。在现代条件下，无论是乡村用的河水、井水，还是城市用的净化自来水，都应沉淀一小时再用来煎药，这样可澄净水中的一些杂质和有害元素。煎药不能用热水或开水，只能用凉水。煎熬过程中不能添加水，要在煎之前，一次加足。
（3）水量。传统的说法是用几碗水。这不太好掌握，有碗大碗小的问题。水少了容易煎干、煎糊（焦）水多了药液淡，喝下有困难。特别是水肿病人，喝多了水还加重病情，因此，可以采用以下公式来控制加水量，首次煎水量＝药的重量（克）×10毫升；第二次煎的水量＝药的重量（克）×6毫升。例如1剂（服）中药重500克，首次煎加水5000毫升，第2次煎加水3000毫升。也可参照下表： 各类型汤药加水量表
一般药
滋补药 400～600
500～700
700～900 230～300
300～350
400～450
（4）煎的次数和浓缩程度。通常一剂药煎两次，便可将有效成分全部煎出，然后把两次煎出的药汁，合在一起平分为两次服完。那么，每次煎出多少汁呢？成人药煎成100～150毫升，小孩药50～75毫升，两次混合后每次服用量也就是100～150毫升和50～75毫升。注意，药煎好后要及时倒出药汁，不要久存在药罐内。
（5）火候。火候即火力，用什么火候煎药，直接关系到疗效。一般根据药物的性质和用药的目的不同，分别采用文火或武火。所谓文火，是指小火，温度较低；所谓武火，是指大火，温度较高。煎一般的药，都是先用武火，沸后改用文火。解表药（如伤风感冒药），则始终用武火。解表药多为松泡芳香药物，始终用武火是为了取其芳香之气。一般药，先用武火后用文火，是为了煎出全部有效成分。
（6）煎熬时间。煎药有水量多少、火候大小之别，因此，必有时间长短之分，而且更显得重要。如解表药，用水少，用火大，煎熬时间务必不可长，否则气味散失，而且易煎糊；滋补药，用水多，用小火，煎熬时间应加长，否则，就煎不出坚实味厚药材的有效成分。为保证煎药的时间和药汁的质量，将煎药时间规定列表如下：
（分钟） 第二次煎（从煮沸时起计算）
（分钟） 解表药
一般药
滋补药 15～20
20～25
30～35 10～15
15～20
20～25 表中所列时间，是生药在煎之前，经用凉水充分浸泡后，再行煎煮的时间。
（7）特殊药材的特殊煎法。一般的药可以同时混在一起煎，但有些药则不可。医生往往在所开处方的某单味药旁加注“先煎”、“后下”等等字样，这就是指明要特殊煎。
特殊煎法一般有6种：
①先煎——就是把标明要先煎的药，用武火加热至沸，再煎15～20分钟，然后才与其他药同煎。需先煎的药，一般是矿石类、贝壳类和毒性大的药。
②后下——就是在其他药已煎熬10～15分钟后，再把需后下的药加进去一起煎，同煎5～15分钟即可。后下药多为芳香气味、挥发性强的药。
③包煎——指将那些含粘性、小粒种子和有细毛的药物用纱布包起来煎，目的是防止这些药粘罐底和细毛刺激咽喉。
④另煎——指将某些贵重药（如参茸类）单独煎。煎好后再将其药液与其他药液合起来服。另煎药的药渣可与其他药再同煎，
⑤烊化——即溶化，指一些粘性大的胶类药物，不宜与其他药同煎，必须放在容器内隔水炖化或加少量水煮化后，再对入其它药物同服。
⑥冲服——指不宜与其他药煎在一起，而且用量又少的贵重药，研成细末后用水冲服。 其实自己煮最好，药店里机器熬的不好，就是省事而已，用砂锅，把药到进砂锅里，水最好多到些，熬药时，水会大量蒸发掉的！ 水没开前，先用纸，或盖子盖住砂锅， 水开始，就不用盖了，就让它自己熬吧！不用怕水都蒸发掉，那样其实更好，把毒气都排出来了！水可以适当的时候添加点！直到熬好 用砂锅！最好先泡一晚上，第二天早上起来先用大火熬，开了以后再用小火慢慢熬1个小时左右吧！还是自己熬的好，要细火慢火熬，提前把药用凉水泡上刚漫过药就好。每次熬30分钟左右，熬开淋出药汤，三次合一，然后再分成三次喝。 陶瓷的熬最好、用小火熬能把药性很好得发挥、