偶看新闻兰州市动物园:【农家菜】农家肚片
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 06:51:52
猪肚补肺养胃，益中气，退虚热，治遗精，是冬季的滋补食材。这道小菜加入姜蒜，能祛寒活血，这和猪肚在一起是冬季的一道进补佳肴。一般人群均可食用。
原料：熟猪肚、胡萝卜、香菜、葱段、红椒、蒜瓣、姜末、洋葱、盐、生抽、醋、糖、鸡精、香油。
1. 准备好所有的食材。
2. 熟猪肚切薄片，胡萝卜切斜片，洋葱，红椒切丝。
3. 锅中水烧开放入胡萝卜焯烫过凉备用。
4. 在放入洋葱焯烫过凉备用。
5. 把肚片，红椒，洋葱，胡萝卜放入一个大碗中。
6. 在取一个小碗加入蒜末和姜末。
7. 加入盐，生抽，糖，醋，鸡精拌均匀静置10分钟入味。
8. 把香菜洗净切碎，葱切段。
9. 把调好的料汁浇入大碗中，加入香菜和葱段。
10. 再加入香油。
11. 全部拌均匀即好。
温馨小贴士：
我用的是熟猪肚，如果是生的要加入葱姜料酒煮上30分钟在制作。拌好的小菜可稍微放置10分钟使其入味，在食用会更好吃。