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花溪：韭菜汁春日养肝助阳之佳品

■喝汁一月疲倦全扫

　　【byb.cn 管理员】编者按：花溪近来研究食疗又有新的收获。这不春天了吗，很多与肝相关的问题都来了，花溪采用喝韭菜汁的方法，解决了网友云的问题。大家想知道是怎么一回事吗？看看花溪的文章吧！ 

　　今天写这篇文章，首先要感谢身边信任我的朋友，每一种食物，每一种方法，他们都无怨无悔同我一起用自己身体亲自来体验，是他们的无条件的支持给了我信心和勇气，让我在养生这条路上越走越宽阔。

花溪：春季助阳之佳品韭菜汁

　　一个多月前，朋友云儿找到我，说自己整整一个冬天都提不起精神，人很难受，感觉相当疲倦。我知道她有血吸虫病，素来肝脏不大好，每到春天，走路都没劲，还要吃护肝的药。养生以来，虽然这些症状都消失了，但肝脏还是要好好养护的。

　　《素问。六节藏象论》曰：“肝者，罢极之本，魂之居也。其华在爪，其充在筋，以生气血，其味酸，其色苍，此为阳中之少阳，通于春气。”因而，肝不好精神能好吗？然后对她说，现在春天，是养肝好时节，而且你有风湿，身上寒湿重，喝韭菜汁吧，把身体阳气提起来，驱除寒湿。然后详细告诉她韭菜汁的做法，嘱咐她注意体温变化，身体反应要及时报告。

 　　一周之后，云打来电话，说体温升高了不少，我让她喝一个月，她果真坚持了。一个月后，云又打来电话，声音洪亮，她兴奋地告诉我，自从喝非菜汁半个月后，她就感觉精神完全恢复了，基础体温竟然到了37度，现在觉得浑身轻松。

　　其实云的变化主要有两点：第一，鼻炎。我知道她每年在变化无常的早春总是犯鼻炎，身体一受寒就感冒，而在喝完韭菜汁以后的这个月，她完全没有这个症状；第二，胳膊发麻。她以前只要躺下，胳膊就一直发麻，做按摩好了一些，在喝汁这个月，只麻了两次。

　　真是不喝不知道，一喝吓一跳，原来功效这么明显啊！我真替云感到高兴。

　　喝韭菜汁的方法，是L老师告诉我的，每个人的调养方法总和此人性格息息相关。L当过兵，所以勇敢果断是其一贯风格，下手稳、准、狠，韭菜汁是他让病人回阳的有力武器，温度是他调养过程中紧紧抓住的客观指标。他把韭菜姜汁的作用发挥到极致，可以和中药的四逆汤媲美。

本是发物是否远离

　　有人看到这里，心里就已经有很多疑问了，韭菜是发物啊？能吃那么多吗？况且，很多人对韭菜过敏，吃了拉肚子。再说了，现在毒韭菜这么多，农药残留很严重。

　　其实，发物也是相对的。当我们去看中医喝中药的时候，医生有时会嘱咐不要吃辛辣的东西，什么是发物呢？一般人对食物总是停留在感性的认识上，我们大家一般不敢吃上火的东西，对吧？究竟什么是上火？我们可以把它理解的成一种炎症。在大多数人眼里，姜是发物吧，但身体受寒了嗓子痛，有时一杯姜汁几小时就解决了问题。反之，有时候口腔溃疡，一根香蕉马上更疼，那香蕉是发物吗？我们可以说它这个时候对你是一种促炎食物。所以，任何食物要用对了地方，用对了人才会真的有效果，不能死搬硬套。

　　再看看我们平常看待的发物，多为有营养的温补的食物，发是发什么？发元气的！你把这些食物都去掉了，你的营养从哪里来？我认识一个乳腺炎的患者，什么食物都忌口，也没见好起来。而我本人那么严重的湿疹，姜、韭菜我常常吃，在老师们的指点下现在都快消失的没有踪影。

　　人上火了，吃了某种食物，炎症加重了，就是这个食物有促炎作用，包括熬夜也有促炎作用。有的食物有抗炎作用，由于每个人体质不一样，有的人对这种食物很敏感，对另外食物不敏感，这是个体差异，比如身体很凉了，再吃黄瓜就有促炎作用了。

　　把发物引申开来，变成促炎反应抗炎作用。有的病你就得吃发物，要不你元气上不来，你就得吃辛辣的，这不是完全绝对的！有的人正好需要，对你是促炎的，对他正好是抗炎的，不是这个食物是真正的抗和促，而是启动身体自我的机制，真正抗炎还是你身体自己去做的，只是这个食物对身体究竟是正的促进作用还是负的促进作用，你要给身体好的条件，食物只是辅助作用，身体是高度精密的，这样就可以解释中医的发物和上火了，我们用药是很盲目的，可能这时抗了这个炎症，促进了另外一个炎症。

韭菜功效如何榨汁

　　春季补五脏应以补肝为先，韭菜是温补肝肾之物。性温，味辛。入脾、胃、肾经。含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

　　韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且韭菜具有极高的营养价值，含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜的含水量高，热量较低，是铁、钾和维生素C的良好来源。韭菜含有丰富的钙和铁元素，而这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效地预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油，及含硫化合物，就有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。含有的硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

　　那如何榨韭菜汁呢？记住，制作韭菜汁用的是搅拌机，而不是榨汁机。

　　第一：用0.5-1斤韭菜，洗干净

　　第二：首先要去掉韭菜的辣味，怎么去？用开水烫一下。锅里烧开水，将韭菜倒入，马上捞起，注意别烫熟了。

第三：捞出韭菜，切碎，切得越小越好，否则太长了会将搅拌机刀片缠绕住。

　　第四：将切碎的韭菜和刚才烫韭菜的水倒入搅拌机，搅拌成了糊就停，这时用纱布过滤就行了。

　　第五：觉得味道不好，就加点糖，或者豆奶粉，也可以加其他的调料。