武邑县城地图:自发粉蒸包子的秘笈
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 15:41:55
自发粉蒸包子的秘笈 标签:美食 分类:吃与烘焙
自发粉做包子的秘笈!
最近,在网上的美食圈里逛多了,弄得我手也痒痒的,老是想DIY一下。今天就用前几天在麦德龙买的古船自发粉试了一下蒸包子。
因从来没用过自发粉,就到网上搜了一下,结果看到了很多失败的例子,都是说蒸出来的包子或馒头死死的。看来完全按照厂家的说明是不行的。我很谨慎的一步步的摸着石头过河,不断的察言观色。还行,包子蒸出来白白软软、香香甜甜的,也没有那种很强的酵母味。
关于自发粉的用法,包装袋上是这样写的:
1)将面粉拌松,加入适量的温水(32度左右)。合成柔软、均匀的面
2)加陷成形,静置于温暖处醒面15-30分钟左右。
3)冷水上屉,中火加热至熟。
我的做法(陷的做法省略):
1)将面以低于40度的温水和好,尽量软一点,以能和成团为好;
2)不要迷信自发粉包装袋上的说明, 20分钟是发不起来的。在冬天20
3)蒸锅加热水开后,如没屉布可在蒸架上刷少许食用油,放入包子后
简而言之:发酵时间要够长是至关重要的。
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