绣金匾小提琴邵光禄:椒盐赖尿虾——5月皮虾膏肥肉满正食节

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 18:22:30

椒盐赖尿虾——5月皮虾膏肥肉满正食节

(2009-05-06 10:12:06) 转载▼标签：

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椒盐赖尿虾

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分类： Jodie 食坊

  

 Jodie自制自拍 椒盐赖尿虾

   

 Jodie自制自拍 真的肉满膏肥

   

 Jodie自制自拍 好多好多的膏

   

 Jodie自制自拍 五月当享皮皮虾

 

 

  到目前为止已经买过两次了，呵呵。。五一节前到市场时看到这个东西，店家推荐说：肉很肥、膏很满。于是没有抵的过诱惑买了，回家做了吃还真的是不错呢！公的个儿倒是很大，但是不如母的里面带膏的口感充实！  于是五一节去看妈妈时，特意挑的母的居多，价钱当然是比混搭的要贵一点儿。不过做给姐姐、妈妈吃，吃后都很满意——那天给妈妈剥了4、5只。  功夫没白费，看着大家吃的香很有满足感。

  今天在网上查看了些资料，资料如下：

  皮皮虾的黄金时期在四五月份，且最佳时期在5月中上旬，到了5月底，肥嫩的皮皮虾也将结束它的黄金时段了，所以，要吃皮皮虾，可得趁早。

  这种有着坚硬外壳、长相有点凶巴巴的虾，能在短短的一个多月时间里，从一个小不点儿，迅速成长为体格肥硕的大块头。眼下，皮皮虾们已经唱起了北京市场的主角。

  对于热衷于海鲜的老饕们，如何选择这些虽没有“秀外”，但绝对“慧中”的皮皮虾呢？又有怎样的精致做法能让自己和家人美美地享用一顿呢？

 

 

椒盐赖尿虾(皮皮虾)

 

主料辅料：皮皮虾、干红椒、蒜、香葱。

调   料：生抽、糖、盐、鸡精。

制作做法：

1、先要把活虾清洗干净，剪去头部、尾部的钳子（以防吃时划破嘴或手）。

2、干红椒、香葱切段、蒜剁碎备用。

3、另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

4、锅里倒入底油，把干红椒、香葱、蒜粒依次放入炒香，，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。 

 

 

鲜活的皮皮虾，辨别公母的小方法：头下代“王”字的是母的

 

调味料干红椒、蒜粒、姜、葱丝 

 

 

特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。 

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