毕福剑和苏丹唱小苹果:食品中硒限量指标规定取消

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 23:44:04

卫生部日前发布关于取消《食品中污染物限量》中硒指标的公告，公告自发布之日起施行。
    公告称，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，决定取消《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中硒的指标。
    硒为何物？为何被取消？取消后商家是否会任意添加？记者为你揭开谜底。
    硒之营养
    据了解，硒是一种化学元素，一直非金属，可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。
    国家轻工业食品监督检验成都站高级工程师、站长黄明刚告诉记者，硒的限量为何在《食品中污染物限量》中被取消，这主要是因为硒的营养作用。
    硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可发挥抗氧化作用，也正是由于硒的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
    因此，硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”（原称“抗癌之王”）。目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克。
    一些食品中含硒较高，如海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。现在，含有硒的矿泉水也被推出来。
    过量有害
    黄明刚告诉记者，如果体内缺硒的话，容易导致未老先衰，严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭，发生克山病、大骨节病，甚至精神萎靡不振、易患感冒。
    但任何东西都有适量，如果硒过量，则会指甲变厚、毛发脱落，肢端麻木，偏瘫等。
    作为营养强化剂有限量
    黄明刚表示，在《食品中污染物限量》中，硒被取消限量要求，但这仅是在污染物的行列里，作为加入到食品和保健品中增加营养，硒仍然有限量。
    按照国家实施的《食品营养强化剂使用卫生标准》中规定，在食盐、乳液及乳饮料、乳制品谷物及其制品中，硒仍然有限量规定。
消费质量报全媒体中心记者张晶

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