偶看新闻志愿队启动仪式ppt:如何用家用面包机烤制面包2
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:33:44
具体步骤是：
1、打开面包机盖，把面包桶逆时针旋转后向上提出面包桶。
2、把搅拌刀放到面包桶底部的转轴上。
3、将3个鸡蛋、半斤牛奶倒入面包桶内。
4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入20克盐（大约平汤勺的1／3）。
5、白糖两汤勺均可，从面包桶一角放入。
6、放入牛油或人造食用黄油70克，融化后倒入面包桶内（其他食用油也可以代用）。
7、向面包桶加入面粉，（尽量使用高筋面粉、全麦粉）让面粉覆盖整个水面。
8、用手指在面粉上按一小窝，将5克酵母放入小窝内（我选择是安琪干酵母），要保证酵母不能与下面的水接触。
9、将面包桶放入面包机内，并且顺时针将其牢固锁紧在底部电机轴上。
10盖上面盖接通电源，按“菜单”选择制作模式5(甜味面包），再分别按“烧色”键和“重量”（面粉重量）键，选择你制作的面包重量和颜色，然后按“启动／停止”键，面包机开始工作。依据面包的式样不同，一般2.5小时～3个小时就可以吃到美味可口的面包了。
另外该机还可以按照你的需要设定面包出炉时间。比如，如果你打算明天早晨6点吃早餐，今天晚上八点就可以将做面包配料放到面包桶里，将“时间”键设为“10”小时（按间隔的时间设定），再按“启动／停止”键，这样你早晨就可以吃上刚“出炉”的热面包了，减少了以往为面包加热烘烤的麻烦。
第一次做出的面包并没随我意。做出的面包，颜色发黑，口感也不好。经过不断实践和学习，面包做的越来越好。其经验和教训有一下两点：
1、面粉发酵是关键，面包机酵母发酵时间，是常温下设定的，如果从冷藏室里直接取鸡蛋和牛奶做面包，由于鸡蛋和牛奶温度过低，势必导致面粉发酵时间延长，尽管面包机已设定了程序，但这个问题很关键，在面团没有全面发酵的情况下做出的面包肯定失败。如果这时把鸡蛋和牛奶适当加点热，面包肯定做的好。
2、白糖、食盐既能助推面包发酵程度，又是面包口感的关键，糖放多了，做出的面包色就格外重，盐放多了会抑制酵母的发酵，如果这时又将面包设为深色（机器本身设为浅、中、深），那样一来，做出的面包肯定会发黑，而且口感也不好。
3、做面包最好用有糖酵母，一般商场买不到，只有一些团体供应商场可能买到，但一般是500克大袋包装，现在商店卖的大都是5克小袋装的无糖酵母，如果酵母好，面包做的会更好，不过无糖酵母也可以用，但用有糖酵母会更好。
4、尽量选择高筋面粉，现成的面包粉一般都能买到。一般面粉制作不是不可以，做出的面包口感稍微差些，但是，比起在商场购买的面包还是不错的。
如果在十几年前，在家里用面包机做面包，那是不敢想象的事情。在家中自己做面包，正说明了人们对生活高质量的追求，也反映出人们对身体保健意识的增强。尽管食品厂家生产的面包口味也不差，但添加了许许多多有害身体健康的添加剂。在家里自己亲手做出的面包会更卫生、更环保、更有营养、更适合个人的口味，而且调节了生活的乐趣。如果你喜欢不妨也买台试试。