偶看新闻信阳润和名城:【冬季养生汤】白萝卜脊骨汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:37:58
白萝卜脊骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性，民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。做法上，食料搭配简单。此外，民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，因此，在冬天食用此菜是非常滋补的。 在我国民间有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。 干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可白萝卜排骨汤可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤，当是最受欢迎的。
原料：猪脊骨、白萝卜、葱段、姜片、白胡椒、料酒、鸡汤、盐。
1. 脊骨切段（【排骨也可以）。白萝卜洗净。
2. 脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用。
3. 白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。（如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下）。
4. 放入葱段和姜片。加入四碗清水。
5. 大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟。
6. 放入一勺料酒。
7. 少许胡椒粉。
8. 一勺鸡汤（我用了少许高汤粉）。
9. 调入少许盐即可。
10. 盛出享用吧。
温馨小贴士：
一、与白萝卜食物相克： 1、不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适； 2、不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制； 3、不宜与蛇肉同食； 4、一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。二、注意事项 1，白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。 2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。 3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。 4、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。