偶看新闻电磁公式:山药奥尔良鸡丁--边角料擦出创意美食【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 10:59:07
山药奥尔良鸡丁
原料：
主料：鸡胸1块。
配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个。
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许。
做法：（附鸡肉腌制步骤）
1、奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2、鸡肉用刀背拍几下，切小丁；
3、将调好的料汁倒入鸡丁；
4、戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；
5、青红尖椒洗净、切丝；
6、山药去皮，切小块；
7、鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；
8、取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。
心得分享：
1、鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透；
2、腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味；
3、处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒；
4、加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。
