偶看新闻11yg101图集第50页:4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:41:09
4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】(2006-03-07 15:09:33) 标签：文怡 美食 松子 果仁 北豆腐 分类：凉菜 
【松子豆腐】
用料：
北豆腐400g
松子仁50g
油2汤匙（30ml）大葱片3片高汤200ml生抽1茶匙（5ml）盐1茶匙（5g）糖1茶匙（5g）
做法：
1．北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。 tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐。
用料：
北豆腐400g
松子仁50g
油2汤匙（30ml）大葱片3片高汤200ml生抽1茶匙（5ml）盐1茶匙（5g）糖1茶匙（5g）
做法：
1．