偶看新闻上海报关公司排名:中国茶文化*
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 05:26:59
温暖的乌龙茶
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录像比我讲解的要明白哦！
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，距今有四百多年的历史。
因为一些茶叶要销往西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。其中云南普洱茶久负盛名。如果保存得法，越陈年的普洱越有味道。当然也越值钱。
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
普洱茶汤色褐红明亮，滋味醇厚，独具陈香。
冲泡普洱茶宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。紫砂壶是冲泡普洱茶的最佳茶具。
冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面，第一泡要倒掉，时间要短，3-5即可，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来。
第二次泡的浓淡选择可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。 啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，是女士的最佳减肥饮品哦！也是经常饮酒的男士的好伙伴哦，因为它能降低血脂。
红茶起源于中国，光大于英国。占世界茶叶总销量的90%。
中国人喜欢清饮红茶，外国人喜欢喝调饮红茶。
红茶属于全发酵茶，品质特征：红汤红叶，香气甘甜，滋味香浓。
红茶加热奶，加柠檬，加相思梅等味道都不错。在寒冷的冬季，手捧一杯热茶，几分相思，几分浪漫，无以言表的关怀都会在唇齿间荡漾。
红茶分为：小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际ＣＴＣ红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶可用紫砂壶、盖碗或玻璃杯冲泡。
在这里介绍一下功夫红茶的泡法：
一、备具
二、介绍茶具
三、温杯洁具，冲泡红茶的水温95 度以上。温杯时要逆时针倒入水流。温杯时手指动，手腕不动，做到动中有静，静中有动。
四、鉴赏干茶，用茶匙拨放干茶。按紫砂壶的容量放入适量的茶叶。
五、润泽干茶，封壶。 第一泡的茶要倒掉，起到洗茶的作用。
六、分茶入杯。
七、敬茶，观其香，品其味。
调饮红茶也很简单。在玻璃杯中加入适当的奶精、少于砂糖或几片柠檬、几颗相思梅等在用红茶冲泡。
绿茶在我国分布最广，产量最多，品质最好，占我国茶叶总产量70%。
绿茶是不发酵茶。
绿茶的特点：汤清、叶绿，滋味鲜，以春天的为最好。当我们在春天手捧一杯绿茶，看茶的舞动，你一定能感受春天的美丽。绿茶的代表浙江西湖龙井。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 高级“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡 。
龙井茶的基本泡法：
一般来说龙井茶采用下投法。我也看过有的说用上投法，我自己觉得应该采用下投法。
龙井茶要用玻璃杯冲泡。一是可以欣赏茶舞，二是龙井比较鲜嫩，玻璃杯敞口不会闷黄龙井茶。
一杯茶冲泡得好不好，有三个条件：茶量、水温、冲泡时间。
首先，要洁具温杯。我们要采用环抱的方法洁杯，由里到外，表示对客人的尊重。
洁具后，用茶匙取3----5克茶，倒入三分之一的水，浸泡干茶，举杯摇香，这时会闻到龙井特殊的香气。然后用凤凰三点头的方式沏茶。
第一杯喝茶喝到七分满时要重新注满水，一般来说三杯过后龙井的香气就会消失。
茶叶的种类
1. 绿茶：是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶 ：是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。
4. 乌龙茶 ：就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹 。
1、秦汉以前
顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。
2、西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。
3、三国时期茶渗透至其他人文科学而形成茶文化。
4、 晋代、南北朝茶文化萌芽 。
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
5、 唐代陆羽著《茶经》，是茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
6、 宋代在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的 “ 汤社 ” 、佛教徒的 “ 千人社 ” 等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要 “ 献茶 ” 、 有客来，要敬 “元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。但宋朝的茶文化过于繁琐。
7、元的皇帝不喜宋饮茶的繁琐，茶道回归简约、质朴的内涵。
8、 明、清茶文化普及。 此出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “ 撮泡法 ” ，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
茶，作为一种饮品，一直存在于我们的生活中，可是对于茶文化我们又知之多少呢？从今天起，我就要走进茶，了解茶，也希望我的博友们能随着我的脚步一切了解茶，了解中国的茶文化。
（一） 茶的起源。
茶圣 陆羽《茶经》中说““茶之为饮，发乎神农氏。”看来凡是于农业有关的，我们基本都归于神农氏炎帝。
相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 因为神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字。
当然也有达摩割眼皮变茶及六朝时孙皓“以茶代酒”等故事，
也有人说直到陆羽的《茶经》出现，才出现了“茶”字，而以前都是“荼”字，所以茶起源于唐朝。可不论那个故事都告诉我们一件事关于茶存在于我们的生活中很久了。
如意石瓢（原矿大红袍）——熟茶专用
汉扁（豆青砂）——生茶专用 圆珠壶（紫泥）——铁观音专用
井栏壶（老紫泥）——熟茶专用 半月壶（底槽清）——乌龙茶专用
圆珠壶（本山绿泥）——生茶专用 我的常用茶具
茶宠——茶圣陆羽 茶宠——笑弥勒
茶宠——怪异罗汉 茶宠——三足金蟾
茶宠——三足金蟾 茶宠——三足金蟾
茶宠——螭龙 茶宠——金蟾
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录像比我讲解的要明白哦！黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，距今有四百多年的历史。
因为一些茶叶要销往西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。其中云南普洱茶久负盛名。如果保存得法，越陈年的普洱越有味道。当然也越值钱。
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
普洱茶汤色褐红明亮，滋味醇厚，独具陈香。
冲泡普洱茶宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。紫砂壶是冲泡普洱茶的最佳茶具。
冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面，第一泡要倒掉，时间要短，3-5即可，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来。
第二次泡的浓淡选择可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。 啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，是女士的最佳减肥饮品哦！也是经常饮酒的男士的好伙伴哦，因为它能降低血脂。
红茶起源于中国，光大于英国。占世界茶叶总销量的90%。
中国人喜欢清饮红茶，外国人喜欢喝调饮红茶。
红茶属于全发酵茶，品质特征：红汤红叶，香气甘甜，滋味香浓。
红茶加热奶，加柠檬，加相思梅等味道都不错。在寒冷的冬季，手捧一杯热茶，几分相思，几分浪漫，无以言表的关怀都会在唇齿间荡漾。
红茶分为：小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际ＣＴＣ红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶可用紫砂壶、盖碗或玻璃杯冲泡。
在这里介绍一下功夫红茶的泡法：
一、备具
二、介绍茶具
三、温杯洁具，冲泡红茶的水温95 度以上。温杯时要逆时针倒入水流。温杯时手指动，手腕不动，做到动中有静，静中有动。
四、鉴赏干茶，用茶匙拨放干茶。按紫砂壶的容量放入适量的茶叶。
五、润泽干茶，封壶。 第一泡的茶要倒掉，起到洗茶的作用。
六、分茶入杯。
七、敬茶，观其香，品其味。
调饮红茶也很简单。在玻璃杯中加入适当的奶精、少于砂糖或几片柠檬、几颗相思梅等在用红茶冲泡。
绿茶在我国分布最广，产量最多，品质最好，占我国茶叶总产量70%。
绿茶是不发酵茶。
绿茶的特点：汤清、叶绿，滋味鲜，以春天的为最好。当我们在春天手捧一杯绿茶，看茶的舞动，你一定能感受春天的美丽。绿茶的代表浙江西湖龙井。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 高级“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡 。
龙井茶的基本泡法：
一般来说龙井茶采用下投法。我也看过有的说用上投法，我自己觉得应该采用下投法。
龙井茶要用玻璃杯冲泡。一是可以欣赏茶舞，二是龙井比较鲜嫩，玻璃杯敞口不会闷黄龙井茶。
一杯茶冲泡得好不好，有三个条件：茶量、水温、冲泡时间。
首先，要洁具温杯。我们要采用环抱的方法洁杯，由里到外，表示对客人的尊重。
洁具后，用茶匙取3----5克茶，倒入三分之一的水，浸泡干茶，举杯摇香，这时会闻到龙井特殊的香气。然后用凤凰三点头的方式沏茶。
第一杯喝茶喝到七分满时要重新注满水，一般来说三杯过后龙井的香气就会消失。
茶叶的种类
1. 绿茶：是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶 ：是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。
4. 乌龙茶 ：就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹 。
1、秦汉以前顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。
2、西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。
3、三国时期茶渗透至其他人文科学而形成茶文化。
4、 晋代、南北朝茶文化萌芽 。
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
5、 唐代陆羽著《茶经》，是茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
6、 宋代在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的 “ 汤社 ” 、佛教徒的 “ 千人社 ” 等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要 “ 献茶 ” 、 有客来，要敬 “元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。但宋朝的茶文化过于繁琐。
7、元的皇帝不喜宋饮茶的繁琐，茶道回归简约、质朴的内涵。
8、 明、清茶文化普及。 此出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “ 撮泡法 ” ，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
茶，作为一种饮品，一直存在于我们的生活中，可是对于茶文化我们又知之多少呢？从今天起，我就要走进茶，了解茶，也希望我的博友们能随着我的脚步一切了解茶，了解中国的茶文化。
（一） 茶的起源。
茶圣 陆羽《茶经》中说““茶之为饮，发乎神农氏。”看来凡是于农业有关的，我们基本都归于神农氏炎帝。
相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 因为神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字。
当然也有达摩割眼皮变茶及六朝时孙皓“以茶代酒”等故事，
也有人说直到陆羽的《茶经》出现，才出现了“茶”字，而以前都是“荼”字，所以茶起源于唐朝。可不论那个故事都告诉我们一件事关于茶存在于我们的生活中很久了。
如意石瓢（原矿大红袍）——熟茶专用
汉扁（豆青砂）——生茶专用 圆珠壶（紫泥）——铁观音专用
井栏壶（老紫泥）——熟茶专用 半月壶（底槽清）——乌龙茶专用
圆珠壶（本山绿泥）——生茶专用 我的常用茶具
茶宠——茶圣陆羽 茶宠——笑弥勒
茶宠——怪异罗汉 茶宠——三足金蟾
茶宠——三足金蟾 茶宠——三足金蟾
茶宠——螭龙 茶宠——金蟾
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