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柒和伊控股:节庆有余(鱼)迎圣诞- 孔雀开屏鱼
来源:百度文库 编辑:
偶看新闻
时间:2024/04/30 08:22:53
节庆有余(鱼)迎圣诞- 孔雀开屏鱼
-------------------孔雀开屏鱼----------------
材料:鲈鱼1条,李锦记蒸鱼豉油一大勺、料酒一汤勺、枸杞、姜、葱、盐、植物油适量。
做法:1、活鲈鱼宰杀干净,切掉鱼头鱼尾,鱼身部位从背部向腹部切,不要切断。2、姜切丝,葱切丝和鱼一起放容器中,倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。3、将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。4、上蒸锅蒸8分钟(小点鱼的6分钟就可以了),关火后2分钟再掀盖取出(此为虚蒸)倒掉多余汤汁。5、锅内放油烧热,爆香葱姜后取出不用,倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺,(此料不需另外加工,口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油)6、最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上,鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
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水浒人物谜语:孔雀开屏
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