偶看新闻湘潭美食攻略:[原创]送葡萄酒如何高贵不贵？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 23:25:20
葡萄酒美味适口，而且修身养心，还象征着高贵。只要细心挑选，就是这个送礼季性价比最高、最得体的礼物。
这些外观抢眼的优质葡萄酒，最能体现你的“心意”。
送伴侣鲜花？没新意！送长辈保健食品？担心 不安全！送商务伙伴电子产品？更新淘汰太快 意头不好！太贵的？拿不准度！太便宜的，送 起来没面子……又到一年一度的送礼季，身边 都是关心自己的亲友和合作伙伴，再忙也得抽 出时间精选一些表达自己心意的礼物送给他 们。只是，今年送礼送什么呢？
如果你还在担心送礼有“心意”没“新 意”，那么看看葡萄酒吧，这个被认为代表健 康、考验品味的家伙，一定能帮你在这个送礼 季挣足面子。
送给伴侣：气泡酒、干白、甜白
这相对简单，原因是对彼此喜好都很了解。 中国夫妻间有句俗话说得好，“你的钱就是 我的钱，我的钱也是你的钱。”所以，当知道你 要买葡萄酒送给她，不管以什么之名，她都可能 会说:“少花点，反正都是我们一起喝掉。”
那么，如果你们俩都不是葡萄酒发烧友 的话，选择送气泡酒（或香槟，香槟通常较昂 贵）、干白与甜白都是非常不错的。
气泡酒有诱人的气泡不但看了令人愉悦， 喝了更会催化你的心情，两人一边喝一边看， 会越看越对味。干白与甜白的口感对入门者比 较容易接受，不用担心红酒那涩涩的单宁让你 脸部纠结。
如果你就是想买红酒，那留意葡萄品种 的特色是比较重要的，Cabernet Sauvignon、Syrah品种通常较浓郁与多单宁，Merlot、Pinot Noir品种通常会较柔美。如果你俩想喝红酒配 餐，品种多样的意大利红就是很不错的选择。
德国甜白与巧克力是绝配，是送给女伴的好选择。
这款有故事的法国葡萄酒，能为你的“送礼”加分。
送给长辈：干红是首选
长辈也许是自己的父亲母亲或爷爷奶奶，也可 能是未来的岳父岳母，当然也包含其他亲戚， 这些人的共通点，就是比较年长（暂界定60岁 以上吧）。
给长辈送礼比较困难，因为这族群可能都 从未接触过葡萄酒，或者以前接触过但都是 些不好的经验。当然，也会有很多喝习惯了黄 酒与中国白酒，甚至成为那方面的专家。也就 是说，这些对象以前喝的可能都是高酒精度的 饮品，而把葡萄酒当作“果汁”一样来看待。
所以，千万不要挑选气泡、干白甚至甜 白。因为有气泡的他们极可能喝不惯；干白普 遍不低的酸度也是长辈一般不太能接受的； 太甜的不是很容易跟酒精联想在一起，甚至 也有健康问题的担忧（比如有糖尿疾病的不 适合喝甜的）。
而干红，却是给长辈送礼的不二选择。 可以选择相对较浓郁、酸度不高、酒精度 不低的（13%以上），更进一步也可选择比较 带有橡木桶或熏烤气息的（过多也不好，葡萄 酒是讲究平衡度的），有抽烟习惯的长辈对此 更是会喜欢。
旧世界的法国波尔多、隆河、南法、西班 牙、葡萄牙都有不错选择；新世界普遍都很合 适，但Pinot Noir这品种的风格除外。
喜欢更高酒精度的，Sherry也很合适（大 部分都不甜，有少部分带甜，选择时要问清 楚），有些人形容Sherry就像是黄酒一般。
另外，意大利的Amarone也属稍高酒精度的 （14%~15.5%），由风干葡萄所酿造，除了酒精 度较高之外，口感也比较浓郁，余味普遍会带 点苦与微甜感（尽管有些许微甜感，但还是属 于干红）。
这款有故事的法国葡萄酒，能为你的“送礼”加分。
商务送礼：因人而异
商务送礼，是很难把握的，尤其是送葡萄酒。 如果对方是很懂葡萄酒的，耳熟能详的所 谓名庄酒反而变得较无用武之地。因为对方很 了解这些酒，也就觉得不那么特别。他们懂葡 萄酒，会知道你送的多么“贵重”，但他们的感 动可能只在于金钱部分，对酒本身的感动反而 不大。
对这种送礼对象，笔者建议你挑选一些 产量较为稀少、比较有故事、评价很高但在中 国还未被重视的、年份有纪念性的（比如收礼 者出生年份，当然这难度很大，收礼者小孩出 生年份也是个好选择，但前提是你要挑选当 年属于好年份的产酒国）。当对方收了你精挑 细选的特别版葡萄酒，他定会充满惊喜与好 奇。如此一来，你就有更多发挥的空间，可以谈 谈酒的来历及故事。所谓有故事性，比如日本 知名漫画“神之水滴”里面有出现过的酒款、 强调自然动力法酿造的葡萄酒……都是你送 礼时可以讲讲的好故事。
如果，对方不太了解葡萄酒，那么确实要 比上述送礼对象更难对付。要让对方对你送 的酒感兴趣起来才算一次成功的送礼。
对这种送礼对象，笔者认为，多关注酒的 外表、名气与刻版印象的效果，会胜过关注酒 本身的效果。所以可尽量挑选目前大部分人 认为的“第一名”国家酒—法国酒，尤其是 波尔多酒。当然，如果对象是女性，甜酒也是 个很甜美的选择。德国甜白是笔者心目中的首 推，德国有区分各种甜度的葡萄酒，有酸中带 微甜也有如蜂蜜般的甜，而且质量优秀、价格 合理，最重要的是你可以决定将什么样的口感 来送给你所了解的女性商务对象。
以上以三个不同的人群为目标对象，介绍了送 葡萄酒的一些知识。但不管你送给谁，都要注 意送出去葡萄酒的品质保存状况。毕竟，你绝 对不希望对方喝到的酒已经坏掉。所以，建议 去葡萄酒的专卖店进行选购；另外，精美的包 装是少不了的。绝大部分的葡萄酒没有属于自 己酒庄的礼盒，所以别太勉强要求商家提供 礼盒上面要有某某葡萄酒的名字或LOGO；最 后，葡萄酒不应该是奢侈品，一瓶好喝又健康 的葡萄酒并不是名庄酒的专利，只要把握上面 所说的简单原则，相信要找到高贵又不贵的好 酒并不难，并且也可以送得大方体面。
黄逸轩，Louis Huang，CRU酩源美酒汇资深葡萄酒顾问。