苏州医学检验招聘:丝瓜肉末蛋花汤

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 17:25:05

功效：清热解毒　减肥瘦身　

原料：嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克；

步骤与做法：
1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。

3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
4、.再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。

5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。

7、制作心得：1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。

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