偶看新闻上海堃玉检测中心骗局:洗菜越久越好吗？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 08:47:51
很多人洗菜喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心，其实这样做是不对的。?
首先，农残中最主要的成分是有机磷，这种物质不是水溶性的，浸泡对清除农药残留并不会更有效。
其次，长时间浸泡，会使蔬菜处于一种无氧状态，导致蔬菜中的亚硝酸盐含量增加。很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能比农药残留危害更大。此外，长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。?
因此，洗蔬菜最好用流水反复冲洗蔬菜3至4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。