来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 04:22:49
记住常见食物的酸碱性
区别食物酸碱性的标准，不是嘴巴尝出来的。而是看食物经过人体消化吸收代谢后产生的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般含金属元素钠、钾、钙、镁、铁等多的食物，在人体内其氧化物呈碱性，含这些元素较多的食物就是碱性食物，如海带，紫菜，黄豆，番薯，土豆，萝卜，柑桔，番茄，苹果，牛奶等。
另一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
1. 强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3. 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4. 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5. 中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6. 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
与碱性体质者相比，酸性体质的人常会感到：
身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。
如果长期处在酸性体质不加以改善，
女性的皮肤会过早地黯淡和衰老；
儿童会造成发育不良、食欲不振等症状；
中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。
85％的痛风、高血压、癌症、高血脂症患者，都是酸性体质。
“高血糖、高血压、高血脂”，被大众简称为“三高”，现在有人把“高血尿酸”加入其中，合称“四高”，可见，高血尿酸的患者人数也在节节攀升。
令人忧虑的是，有一部分人还是“四项全能”，不仅日常用药量相当可观，而且在饮食宜忌和搭配的要求上颇多讲究，实在伤透脑筋。其实，高血尿酸患者只要做到限制饮食中嘌呤的摄入和平衡食物的酸碱性，控制病情进展并不困难，前者不再赘述，主要谈谈食物酸碱性。
当然，纠正血尿酸偏高，关键要限制饮食中嘌呤的摄入。嘌呤含量高的食物主要是动物内脏、海鲜以及各种肉汤。因为大多数蔬菜水果中含量较少，所以，高血尿酸的患者可以多吃一些蔬菜水果。同时，因为蔬菜水果是碱性食物，所以对促进体内尿酸的排泄有一定帮助。不过，作用没有想象那么大。
人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列入为碱性食物呢？因为它们含有的有机酸(枸橼酸、抗坏血酸、草酸及其他酸)在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。二氧化碳可以经肺部排出，降低了血液中的碳酸含量，使体液呈现弱碱性。醋也是同样的道理，虽然口感是酸性的，但属于成碱性食物。每天喝一点醋，可以提高免疫力，有一定的保健作用，只是对防止血尿酸升高的作用很微弱。小苏打即碳酸氢钠，属于碱性。但是，不主张依靠煮稀饭放碱的方式来预防高血尿酸症。因为，这样会破坏稀饭中的营养素。
总之，预防和对抗高血尿酸症还是要依靠减少嘌呤的摄入，以及多喝水、多吃蔬菜水果，促进尿酸的排泄。
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