中蜂失王后还会采集吗:跟大师学做砂锅居的砂锅白肉-偶看新闻

　　跟大师学做砂锅居的砂锅白肉

　　

　　京城老字号砂锅居的砂锅白肉素有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的美誉。能跟着名师学习，自己亲手做一锅热气腾腾、肉香四溢的砂锅白肉，真是美不可言。

　　

　　原料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝，海米，香菇、葱、姜。

　　调料：鸡精、盐、味精、老抽。

　　小料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油调制。

　　做法：

　　1、将五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，这可是师傅悄悄告诉我的。砂锅居起家时用的就是后臀肉）入白开水锅中煮至六成熟，捞出放凉（煮肉时，开水下锅，水中不加任何调辅料，保持原味）；煮白肉的汤过滤留用。

　　2、将白肉切成约1mm薄片，太薄会影响口感；

　　3、将酸菜切丝先放入砂锅垫底，将冷水泡好的粉丝码放到酸菜上，然后将肉片一层层码好；

　　4、将葱花、姜片、海米和香菇码放到白肉上；

　　5、加入适量盐，鸡精，味精，少许老抽酱油；

　　6、加入煮白肉的肉汤，砂锅坐火开锅后煮5分钟。

　　吃时沾小料一同吃，回味更鲜美

　　

　　

　　

　　

　　

　　还等什么？赶快自己动手吧！