偶看新闻tangvision的收费价格:香煎鲮鱼饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:24:49
...馆版 - 香煎鲮鱼饼
香煎鲮鱼饼
http://www.qhnews.com
秋风一起，便是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。伟珊说，鲮鱼虽然入馔味极鲜，但刺细小且多，直接清蒸食用易被鱼刺卡喉，她喜欢用鲮鱼肉滑做成鱼丸煮汤，或用油煎成香口的鲮鱼饼。
烹制材料(三人份
材料：鲮鱼滑(230克)、红萝卜(1/4根)、黄彩椒(1/4只)、葱(1根)、香炸粉(1杯)
腌料：生粉(3汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
调料：油(1碗)
1 鲮鱼滑置入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2 黄彩椒去蒂和籽，切成细末；红萝卜去皮，也切成细末；葱去头尾，切成葱末。
3 将红萝卜、黄彩椒和葱花倒入大碗中，用筷子搅拌均匀备用。
4 双手抹上油，取适量鲮鱼滑揉搓成团状，压成圆饼状，双面都沾上一层香炸粉。
5 烧热1碗油，放入鲮鱼饼双面各煎30秒，改小火慢煎至呈金黄色。
6 捞起鲮鱼饼，用厨房纸吸干余油，即可装盘上桌。
1、鲮鱼饼不能太厚身，不能超过0.5厘米厚，否则油炸时很容易外焦内生，难以入口。
2、炸鲮鱼饼先用大火稍炸一下，锁住鱼饼外层，再改小火慢炸至熟，用大火直接炸容易炸焦。
3、双手抹油揉搓鱼饼，可避免鲮鱼滑粘手 ，给鱼饼裹上一层粉，可避免油炸时粘锅底。
4、鲮鱼滑要用筷子打至起胶，可使炸熟后的鱼饼更加嫩滑弹牙。
5、可在鲮鱼滑中，加入拍碎的马蹄，可使煎熟的鱼饼鲜美之余，还有清甜之味。
本篇新闻热门关键词:白胡椒 白胡椒粉 白糖 厨房 彩椒
简单美味—香煎鲮鱼滑
原创 2906人看过
菲菲部落 2009-01-24 05:23:27 发布
口味：
香
难度：
切墩(初级)
时间：
10分钟
分类：
大众菜 | 小吃 | 老少皆宜
主料：
鱼滑,
辅料：
蒸鱼豉油
步骤
香煎鲮鱼滑
原料：鱼滑,蒸鱼豉油
做法：
1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
香煎鲮鱼饼
http://www.qhnews.com
秋风一起，便是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。伟珊说，鲮鱼虽然入馔味极鲜，但刺细小且多，直接清蒸食用易被鱼刺卡喉，她喜欢用鲮鱼肉滑做成鱼丸煮汤，或用油煎成香口的鲮鱼饼。
烹制材料(三人份
材料：鲮鱼滑(230克)、红萝卜(1/4根)、黄彩椒(1/4只)、葱(1根)、香炸粉(1杯)
腌料：生粉(3汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
调料：油(1碗)
1 鲮鱼滑置入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2 黄彩椒去蒂和籽，切成细末；红萝卜去皮，也切成细末；葱去头尾，切成葱末。
3 将红萝卜、黄彩椒和葱花倒入大碗中，用筷子搅拌均匀备用。
4 双手抹上油，取适量鲮鱼滑揉搓成团状，压成圆饼状，双面都沾上一层香炸粉。
5 烧热1碗油，放入鲮鱼饼双面各煎30秒，改小火慢煎至呈金黄色。
6 捞起鲮鱼饼，用厨房纸吸干余油，即可装盘上桌。
1、鲮鱼饼不能太厚身，不能超过0.5厘米厚，否则油炸时很容易外焦内生，难以入口。
2、炸鲮鱼饼先用大火稍炸一下，锁住鱼饼外层，再改小火慢炸至熟，用大火直接炸容易炸焦。
3、双手抹油揉搓鱼饼，可避免鲮鱼滑粘手 ，给鱼饼裹上一层粉，可避免油炸时粘锅底。
4、鲮鱼滑要用筷子打至起胶，可使炸熟后的鱼饼更加嫩滑弹牙。
5、可在鲮鱼滑中，加入拍碎的马蹄，可使煎熟的鱼饼鲜美之余，还有清甜之味。
本篇新闻热门关键词:白胡椒 白胡椒粉 白糖 厨房 彩椒
简单美味—香煎鲮鱼滑
原创 2906人看过
菲菲部落 2009-01-24 05:23:27 发布
口味：
香
难度：
切墩(初级)
时间：
10分钟
分类：
大众菜 | 小吃 | 老少皆宜
主料：
鱼滑,
辅料：
蒸鱼豉油
步骤
香煎鲮鱼滑
原料：鱼滑,蒸鱼豉油
做法：
1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
秋天如何钓鲮鱼
豆豉鲮鱼做法?
鲮鱼是海鱼吗
鲮鱼凉瓜怎么做
鲮鱼的DHA含量是多少？
鲮鱼有几多条鱼骨？
豆豉鲮鱼莜麦菜做法
怎样作豆鼓鲮鱼油麦菜？？
豆豉鲮鱼油麦菜放多少豆豉
请问如何区分鲮鱼和草鱼
鲮鱼片是如何生产出来的？
罐头豆豉鲮鱼有什么营养？
怎样做豆豉鲮鱼油麦菜
膝关节痛病人能否吃鲮鱼，鹅，羊肉
罐头鱼会使人发胖吗？比如豆豉鲮鱼，沙丁鱼等
豆豉鲮鱼罐头打开以后常温能保存多久？
一锅可以煎3个饼，煎一面1分钟，饼两面都要煎，问煎7个饼多长时间？
如何煎鸡蛋最香???
香煎百花脯的制作方法
可以投资“香渣渣土家饼”么？
炒饼怎么做又香又软？
那种一层层有弹性的筋饼是怎么做出来的啊,不是蒸出来的,是用平底锅煎出来的那种,也不是草帽饼那种
香~~~~~~~~~~~
煎鸡蛋怎么煎好