非那雄胺的价格:解馋的下饭菜39之宴客菜式
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 06:43:15
',1)">菇香三彩鸡丸
鸡脯肉 半条
猪肋肥肉 一块
鸡蛋 半个
菠菜
胡萝卜
紫甘蓝
料酒
香菇
高汤(或水加高汤精调味)
香菜
1
将鸡肉与猪肋肥肉切成小块。 2
加少量葱姜入料理机打成细茸。 3
将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝在料理机中打成菜汁。
4
将鸡茸放入料酒、鸡蛋顺向打匀分成三份,分别调入三色菜泥,搅打上劲。 5
入锅中氽成肉丸,捞出用水浸泡一下。 6
香菇清洗净后去蒂,用剪刀在顶部剪上十字口。
7
锅中入高汤、加葱姜、香菇、适量盐大火烧开。 8
加入鸡丸继续中火煮至鸡丸入味。 9
出锅后加入香菜段、滴入几滴芝麻油即可。
1、在鸡肉中加入肥肉,是为了改变只用鸡肉做出来后变得很硬很柴的口感。
2、将菜泥加入鸡肉中,一是可以增加色泽,二是可以将肉和菜结合起来,营养更均衡。
3、要将鸡茸搅打至很稀的状态,基本是是稠糊的状态。豆腐煲
豆腐 200克
豆腐干 50克
豆腐泡 50克
腐竹 50克
豆腐皮 50克
虾 5个
鱿鱼 半条
鹌鹑蛋 5个
白玉菇 1盒
黑木耳 少量
胡萝卜 少量
姜
葱
料酒
生抽
蚝油
盐
高汤 适量
1
原料。 2
原料。 3
原料。
4
原料。 5
将腐竹、黑木耳泡开。 6
豆腐切厚片、豆腐干、豆腐皮切块、胡萝卜切片。
7
豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄。 8
鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过。 9
炒锅烧热油,爆香葱、姜。
10
加入高汤、料酒煮开。 11
鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味。 12
再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。酱爆肉丝
瘦肉 200克
大葱 200克
红辣椒 1只
生抽 1勺
料酒 1勺
香油 1勺
淀粉 若干
盐 少许
1
瘦肉200克,大葱200克,红辣椒1只。 2
生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉若干,盐少许。 3
将瘦肉切丝,肉丝用生抽、料酒、淀粉拌匀,加香油浸泡。
4
将葱洗净切斜段,红椒洗净去蒂去籽切丝待用。 5
锅内放油,下葱白爆香。 6
放入肉丝翻炒,加料酒。
7
加余下的葱段。 8
加红辣椒丝,放少许盐。 9
勾芡汁出锅。
这是道快炒,期间要注意火候。铁盔将军鸭
原料:
水鸭一只(3斤左右)、红辣椒3-5个、姜片一块、干辣椒一把、葱、米酒、啤酒适量、蒜头一个、油豆腐50克、湖南特产甜酱(没有也可以用豆瓣酱代替)。
做法:
1、将鸭处理干净,大件的(翅膀,鸭腿,鸭头,鸭掌)放一旁要先入油锅炸。其他部分切成3厘米左右的块状,和内脏放另一旁备用;
2、佐料:姜切片,辣椒切片,蒜瓣拨好,干辣椒,葱打结;
3、锅先放油,稍微多一些,8成热时,放入鸭翅,鸭掌,鸭腿,鸭头下去炸香;
4、大部件炸得金黄时,将其他鸭肉一起放下去爆炒;
5、烹入一点点米酒,沿着锅边放入,让酒的蒸汽弥漫上来,鸭肉更香;掐表看时间,炒到鸭肉紧缩,全部呈金黄色,水分全部没有时,再进行下一步;
6、看到图中鸭肉的状态,水分炒干时,再放入甜酱两勺,继续翻炒;
7、大概翻炒15分钟,鸭身全部裹上酱香时,色泽金亮,可盛出;
8、底油炒所有配料;(爆香姜,大蒜,干辣椒,然后放入红辣椒)
9、再将所有炒好的鸭肉倒入锅中一同炒;
10、加入100毫升的啤酒就可以,如果想做啤酒鸭,可在这一步加600毫升啤酒;
11、放入适量水,稍微没过鸭肉的3分之二就好了,小火慢慢煨两个小时即可。如果最后汤还较多,可以开大火,略微收汁一下,这样鸭肉香味会更足。
四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益!
水鸭的肉质鲜美,脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒,有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。
甜酸猪脚姜
原料:猪前腿一只、老姜2大块、香醋&樱桃醋、冰糖、盐。
做法:
1、老姜洗净去皮切片备用;
2、猪前腿剔骨后斩小块备用;
3、砂锅中铺满姜片,猪腿肉、冰糖,加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可,最后按个人口味调入适量的盐即可。
1、这道菜中不需要加水,所以醋的量一定要给足;
2、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发,但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够;
3、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的,但北方一般比较少见,用香醋+冰糖可以替代;
4、樱桃醋可省略,因为是自家酿制的,多添些水果滋味而已。枸杞叶猪肝汤
主料:枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块
调料:盐、鸡精适量,白胡椒少量,鸡汁1大勺,料酒少量
1
主料 2
调料 3
枸杞叶洗净,枸杞泡开洗净,姜切丝待用
4
猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟 5
取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用 6
锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水
7
猪肝变颜色即可捞出待用 8
取另一锅做水,在里面加入少许姜丝、香油 9
待水开后下入枸杞叶和枸杞
10
倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀 11
加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可 12
盛入碗中
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水,是为了去除猪肝的腥味,也可以把猪肝淤血里不好的物质,尽可能的去除掉,这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶,才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
鸡脯肉 半条
猪肋肥肉 一块
鸡蛋 半个
菠菜
胡萝卜
紫甘蓝
料酒
香菇
高汤(或水加高汤精调味)
香菜
1
将鸡肉与猪肋肥肉切成小块。 2
加少量葱姜入料理机打成细茸。 3
将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝在料理机中打成菜汁。
4
将鸡茸放入料酒、鸡蛋顺向打匀分成三份,分别调入三色菜泥,搅打上劲。 5
入锅中氽成肉丸,捞出用水浸泡一下。 6
香菇清洗净后去蒂,用剪刀在顶部剪上十字口。
7
锅中入高汤、加葱姜、香菇、适量盐大火烧开。 8
加入鸡丸继续中火煮至鸡丸入味。 9
出锅后加入香菜段、滴入几滴芝麻油即可。
1、在鸡肉中加入肥肉,是为了改变只用鸡肉做出来后变得很硬很柴的口感。
2、将菜泥加入鸡肉中,一是可以增加色泽,二是可以将肉和菜结合起来,营养更均衡。
3、要将鸡茸搅打至很稀的状态,基本是是稠糊的状态。豆腐煲
豆腐 200克
豆腐干 50克
豆腐泡 50克
腐竹 50克
豆腐皮 50克
虾 5个
鱿鱼 半条
鹌鹑蛋 5个
白玉菇 1盒
黑木耳 少量
胡萝卜 少量
姜
葱
料酒
生抽
蚝油
盐
高汤 适量
1
原料。 2
原料。 3
原料。
4
原料。 5
将腐竹、黑木耳泡开。 6
豆腐切厚片、豆腐干、豆腐皮切块、胡萝卜切片。
7
豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄。 8
鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过。 9
炒锅烧热油,爆香葱、姜。
10
加入高汤、料酒煮开。 11
鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味。 12
再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。酱爆肉丝
瘦肉 200克
大葱 200克
红辣椒 1只
生抽 1勺
料酒 1勺
香油 1勺
淀粉 若干
盐 少许
1
瘦肉200克,大葱200克,红辣椒1只。 2
生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉若干,盐少许。 3
将瘦肉切丝,肉丝用生抽、料酒、淀粉拌匀,加香油浸泡。
4
将葱洗净切斜段,红椒洗净去蒂去籽切丝待用。 5
锅内放油,下葱白爆香。 6
放入肉丝翻炒,加料酒。
7
加余下的葱段。 8
加红辣椒丝,放少许盐。 9
勾芡汁出锅。
这是道快炒,期间要注意火候。铁盔将军鸭
原料:
水鸭一只(3斤左右)、红辣椒3-5个、姜片一块、干辣椒一把、葱、米酒、啤酒适量、蒜头一个、油豆腐50克、湖南特产甜酱(没有也可以用豆瓣酱代替)。
做法:
1、将鸭处理干净,大件的(翅膀,鸭腿,鸭头,鸭掌)放一旁要先入油锅炸。其他部分切成3厘米左右的块状,和内脏放另一旁备用;
2、佐料:姜切片,辣椒切片,蒜瓣拨好,干辣椒,葱打结;
3、锅先放油,稍微多一些,8成热时,放入鸭翅,鸭掌,鸭腿,鸭头下去炸香;
4、大部件炸得金黄时,将其他鸭肉一起放下去爆炒;
5、烹入一点点米酒,沿着锅边放入,让酒的蒸汽弥漫上来,鸭肉更香;掐表看时间,炒到鸭肉紧缩,全部呈金黄色,水分全部没有时,再进行下一步;
6、看到图中鸭肉的状态,水分炒干时,再放入甜酱两勺,继续翻炒;
7、大概翻炒15分钟,鸭身全部裹上酱香时,色泽金亮,可盛出;
8、底油炒所有配料;(爆香姜,大蒜,干辣椒,然后放入红辣椒)
9、再将所有炒好的鸭肉倒入锅中一同炒;
10、加入100毫升的啤酒就可以,如果想做啤酒鸭,可在这一步加600毫升啤酒;
11、放入适量水,稍微没过鸭肉的3分之二就好了,小火慢慢煨两个小时即可。如果最后汤还较多,可以开大火,略微收汁一下,这样鸭肉香味会更足。
四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益!
水鸭的肉质鲜美,脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒,有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。
甜酸猪脚姜
原料:猪前腿一只、老姜2大块、香醋&樱桃醋、冰糖、盐。
做法:
1、老姜洗净去皮切片备用;
2、猪前腿剔骨后斩小块备用;
3、砂锅中铺满姜片,猪腿肉、冰糖,加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可,最后按个人口味调入适量的盐即可。
1、这道菜中不需要加水,所以醋的量一定要给足;
2、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发,但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够;
3、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的,但北方一般比较少见,用香醋+冰糖可以替代;
4、樱桃醋可省略,因为是自家酿制的,多添些水果滋味而已。枸杞叶猪肝汤
主料:枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块
调料:盐、鸡精适量,白胡椒少量,鸡汁1大勺,料酒少量
1
主料 2
调料 3
枸杞叶洗净,枸杞泡开洗净,姜切丝待用
4
猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟 5
取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用 6
锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水
7
猪肝变颜色即可捞出待用 8
取另一锅做水,在里面加入少许姜丝、香油 9
待水开后下入枸杞叶和枸杞
10
倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀 11
加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可 12
盛入碗中
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水,是为了去除猪肝的腥味,也可以把猪肝淤血里不好的物质,尽可能的去除掉,这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶,才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
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