金玉良缘--娃娃菜爱上金针菇 /* toolbar */#ib_toolbar { display:none; list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; height: 20px; padding-bottom: 3px; }#ib_toolbar li { display: inline; }#ib_toolbar li a { float: left; display: block; text-decoration: none; text-align: center;padding-right: 5px; padding-left: 20px; border: 1px white solid; }#ib_toolbar li a:hover { border-right: solid 1px #666; border-bottom: solid 1px #666; }/* main image */#ib_current_link { clear: both; display: block; text-align: center; border: #aaa 1px solid; background: #eed; }* html #ib_current_link { height: 1%; }#ib_current_image { text-align: center; margin-left: auto; margin-right: auto; }/* title */#ib_current_title { clear: both; font-size: 13px; color: #f6b45d; margin: 2px 0 2px; }/* thumbnail */#ib_list { list-style-type: none; margin: 3px 0 0 0; padding: 0px; }#ib_list li { display: inline; }#ib_list li a { display: block; float: left; text-decoration: none; text-align: center;margin: 0 2px 2px 0; width:76px; height: 76px;border: #eed 1px solid; background: #eed; }#ib_list li a:hover { border-color: #f6b45d; }#ib_action_add { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-add.png) no-repeat; }#ib_action_add:hover { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-add-hover.png) no-repeat; }#ib_action_delete { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-delete.png) no-repeat; }#ib_action_delete:hover { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-delete-hover.png) no-repeat; }#ib_action_markmain { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-mark-main.png) no-repeat; }#ib_action_markmain:hover { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-mark-main-hover.png) no-repeat; }#ib_action_approve { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-approve.png) no-repeat; }#ib_action_approve:hover { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-approve-hover.png) no-repeat; }#ib_action_unapprove { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-unapprove.png) no-repeat; }#ib_action_unapprove:hover { background: url(http://static.bettyskitchen.com.cn/static/images/image-unapprove-hover.png) no-repeat; }

• 难度: 中级
• 时间: 20-35分钟
• 主要食材: 蔬菜类
• 菜系: 素菜
• 价格: 5.0元

金玉良缘这道菜，色泽鲜亮，口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇，配上翠绿的小葱，和粉嫩的火腿丝，一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了，而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品，无油烹饪的过程，最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感，吃起来特别鲜甜，是一道比较适合春天的菜。

娃娃菜是蔬菜中的佳品，在云贵高原的高山环境条件下通过泉水灌溉，施有机肥，生长过程无污染，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。

成本：

一包娃娃菜：4.5元 金针菇：2.5元

此菜用掉一颗娃娃菜，加上调料成本共计约5元。

交通费用：

步行去菜场，没有交通费用

用料

材料：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁

做法

1 将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。

2 锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。

3 取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。

4 将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。

5 将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。

小贴士

1 娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可

2 芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了

3 娃娃菜摆盘的时候要小心乘，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。