黄石美斯奇酒店:酸菜白肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:58:41

酸菜白肉

(2011-11-27 17:10:13) 转载▼标签：

杂谈

分类： 美食

    酸菜白肉是一道地道的东北菜，在我这个天津人手里做出来就已经改良了，不正宗了。我做菜从不墨守成规，符合家人的口味是我一直追求的。



制作方法：

带皮五花肉             500克

酸菜                   1/4棵

粉丝                   3小把

1.将飞水后的五花肉放入砂锅内，放入2个八角、几段葱，几片姜，大火煮开，小火炖熟。（这些肉有4斤，实用1斤，其余的另作他用）



2.将煮好的肉捞出放凉，切成薄片。



3.将酸菜洗净攥干，每片剖成3片，切成细丝，攥干。



4.锅中倒入少量的油，放入2个掰碎的八角，4片姜，炸出香味，倒入酸菜，炒匀。



5.将酸菜和肉片倒回砂锅中，原汤不够再另加水。



6.倒入白胡椒粉，大火煮开，小火炖10分钟。



7.放入粉丝，倒入盐、鸡精煮熟，关火。



如果嫌白肉太腻，可以调个汁蘸着吃。

料汁的制作方法：

蒸鱼豆豉       1大勺

蒜泥           适量

花椒油         少量

辣椒油         少量

香菜末         少量

醋             少量

将以上原料混合即可。

    朋友们一定会问：酸菜饺子在你家不受欢迎，那这个酸菜白肉的命运如何？

  很受欢迎！这一锅几乎吃光。

  酸菜从6日腌渍，到今天为止，历时22天。今天为完结篇，从此酸菜将淡出舞台。还想吃？等明年。

    天气预报明日下雪，我已将菊花采回插在瓶中，并送给邻居小颖一半，她就是送给我袖珍椰的那个朋友，一个非常爱花滴人。请朋友们在这寒冷的冬夜，一边喝汤一边赏花，感受温暖与惬意。





 

 

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