偶看新闻荆州晶崴驾校:白 醋 超 好 用, 殺菌去污保鮮一把罩!
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 09:24:19
白醋超好用,殺菌去污保鮮一把罩!
白醋是中國傳統的調味品，除了烹調外，還有許多功能，不論是廚房清潔、洗淨衣物、保鮮去味等，全都能派上用場，現在，就來看看醋在日常生活中，還有哪些神奇的用法，一起來學學吧！
小常識
調菜餚時加醋，不但能去腥解膩，增加菜餚的色、香、味，且能使其中的營養成分不易流失，使肉類食品中的營養素，易於溶解被吸收。因為食物中所含的維他命C，於調理過程中，遇空氣及溫度易氧化變質，醋能保住維他命C而不易變質，且留置於人體內吸收。
醋的醋酸能使蛋白質分解成小分子，幫助礦物質溶解，因此可分解髒汙，用來清潔。且因醋經過二級醱酵，具有特殊香味，還可排除異味。其殺菌力強，病菌在醋10至30分鐘內，會抑制其活動發酵，具有預防菜餚腐敗的功用。
清潔去汙
熨斗除焦
電熨斗使用久，易產生表面焦黑，可以熱水加醋與鹽2：1：1的綜合混合液，用布沾溼擦拭，可去除焦黑。
衣服潔白
欲保持純白衣服潔白，用清潔劑洗淨之後，可以在溫水中加入醋浸泡，可去除黃垢。
不鋼去垢
不鋼鍋使用久留有黑污時，用菜瓜布加醋、水與清潔劑1：1：2刷洗，可以去除髒污。
玻璃光亮
有玻璃材質的器具，用布沾醋與水1：3清洗擦拭，可充分洗淨保持潔亮。
除臭殺菌
木具去味
使用久的砧板，上面吸附了許多食材的味道，可用醋水1：10浸泡約10分鐘去除。
手部去腥
切洋蔥手上殘留的辛香味，可先用些許醋擦拭，再用水清洗。
魚類保鮮
剛買的魚未立即烹煮，先去內臟並浸醋水1：10洗淨，撒點鹽在表面與魚肚內後放入冰箱。
百葉窗防塵
塑膠材質易產生靜電附著塵埃，可用布沾醋水1：3擦拭改善。
捕蚊拍引蚊
捕蚊拍表面用布抹醋，可使蚊蠅因氣味聚集，較易捕殺。
黃瓜去刺
小黃瓜表面有小刺，用醋水1：10清洗使表面光滑並去農藥。
調味保鮮
芋頭去黏
芋頭先用1：10醋水煮5分鐘，沖水去味再烹調，可去黏質。
苦瓜去苦
切片苦瓜用醋水1：10泡可去苦味，用醋可中和苦瓜鹼性。
蘿蔔去澀
生食的白蘿蔔，可以灑上些許醋去除澀味。
肉易燉煮
大塊的肉類，若想要快速煮爛，可以事先在表面擦一些醋軟化肉質，縮短煮食時間。
湯去鹹味
不小心煮放太多鹽的湯，可加入適量的醋與糖加熱，中和鹹味。
防止烤焦
烤魚時在表面擦醋，就可防止魚皮黏附於鐵絲網上，也可避免魚烤焦變黑。
蘋果保色
高鐵質蘋果，切塊後可浸泡醋水1：10約2分鐘，避免接觸空氣易變色發黑，再用清水稍加沖洗，以去除醋的酸味。
蛋花保形
打蛋時，加入少許醋，可使煮出來的蛋花呈現片狀而不結塊，因為醋可使蛋白凝固，蛋汁不會四散而成為好看的形狀。
專家說 釀造醋可殺菌消毒
颱風或淹水時民眾常用漂白水來消毒，其實這種方式較適合使用在居家周邊環境，室內也可使用，但必須小心對家中幼童與食器產生傷害或環境污染。因此，建議使用100%釀造醋來清潔環境，屬有機酸與氨基酸之結構狀態，可深入病菌或人體細胞膜達到抑止細菌生長的效果，不過，化學醋則無此效果。