雪梨[水果]

开放分类：植物水果种类自然

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“雪梨”是个多义词，点击这里查看其它含义。

雪梨：梨名。肉嫩白如雪，故称。味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。其品种有分为：雪花梨，黄金梨，鸭梨，香水梨，新疆库尔勒香梨，丰水梨，莱阳梨等。

• 1 品种简介
• 2 科学分类
• 3 主产地
• 4 植物学特性
• 5 果实经济性状

• 1 品种简介
• 2 科学分类
• 3 主产地
• 4 植物学特性
• 5 果实经济性状
• 6 主要代表
  • 6.1 苍溪雪梨
  • 6.2 云和雪梨
• 7 药用价值

雪梨[水果] - 品种简介

雪梨：梨名。肉嫩白如雪，故称。味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。 

其品种有分为：雪花梨，黄金梨，鸭梨，香水梨，新疆库尔勒香梨，丰水梨，莱阳梨等。

雪花梨：源自河北，润燥清风，药用价值很高，是做“梨膏”的原材料。

黄金梨：源自韩国，入口甘甜清爽。

鸭梨：源自河北。

香水梨：源自宁夏，外型上圆滑。

新疆库尔勒香梨：源自新疆，入口十分清甜，而相对其它梨的价位相对高点。

丰水梨：源自日本，甜度高，颜色稍微比同类色相近昏黄。

莱阳梨：源自山东莱阳，清肺化痰止咳，外观颜色显得黄绿些。

雪梨[水果] - 科学分类

域： 真核域 Eukarya

界： 植物界 Plantae

门： 被子植物门 Magnoliophyta

纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida

目： 蔷薇目 Rosales

科： 蔷薇科 Rosaceae

属： 梨属 Pyrus

种： 雪梨 P. nivalis

雪梨[水果] - 主产地

四川省广元市苍溪县。故有雪梨之乡的美名。

雪梨[水果] - 植物学特性

树姿半开张 ，树势强壮，树冠较大，萌芽率高，成枝力强。成龄树树高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈红棕色，无茸毛，皮孔有小白色斑点。叶片广椭圆形，深绿色，叶尖渐尖，叶缘细锯齿，叶基宽、中、大，叶柄浅绿色。每花序5-9朵，花蕾白色。花冠中、大，花瓣白色，花药黄色，饱满，花粉较少。

生长结果习性

树势强健，树冠较大，萌芽高，成枝力强。以短果枝结果为主，果台连续结果能力强。每花序坐果2-3个，无采前落果现象，丰产、稳产。低接幼树第4年开始开花结果，第5年开花率100%。自花结实较差，必须配置授粉树。

雪梨[水果] - 果实经济性状

果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-9.5厘米，果实中、大，平均单果重300-400克，最大单果重750-975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐贮藏，适于冻藏，藏期可达3-4个月。

雪梨[水果] - 主要代表

苍溪雪梨

苍溪雪梨，苍溪地方名产，优质水果。苍溪土质、气候、日照、雨量等为雪梨的生长提供了有条条件，雪梨栽培有400余年历史，在全国享有盛名。所产雪梨肉南细嫩，水分重，含糖量高，甜中带香；单果重0.5公斤-1公斤，最大单果重达1.85公斤，梨渣仅占果重的5%左右。苍溪雪梨素以果大、核小、肉质洁白细嫩、汁多化渣而享誉全国，被誉为“砂梨之冠”，荣获四川省优质水果称号。1989年参加全国优质水果鉴评，被评为“国优水果”，是迄今为止全国砂梨品系中惟一获此殊荣的国优水果。

云和雪梨

云和雪梨又名细雪花梨，是浙江省12种传统名果之一，主产云和，在明初已有种植，有着500多年栽培历史。云和雪梨具有果大皮薄、果实脆嫩、汁液丰富、香甜可口、适于贮运等特点，为盛夏酷暑季节解渴之佳品，有润肺、理气、止咳等保健医疗功效，可作热症食疗，是老少皆宜的保健果品。果实圆形稍扁，底色淡绿，面淡黄褐，梗洼浅小或近于无，一侧多有突起。萼片脱落或残存，萼洼较浅广。果肉乳白，汁多脆嫩，味甜芳香，果心小。云和雪梨早果、丰产、质优，果实成熟期7月中下旬，果形大而端正，单果重300—350克，果肉松脆、细嫩、味甜，可溶性固形物11－13%。云和雪梨获浙江省精品水果一等奖，全国优质早熟梨等称号，被中国果品流通协会认定为“中华名果”。

雪梨[水果] - 药用价值

雪梨，为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实，也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸，性凉。归肺、胃经。能清热生津，润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。

常用效方：
1、蜂蜜适量，加入凉开水，搅匀，早晚服或常服。可清热润燥，通便润肤。
2、雪梨1个，捣汁，加姜汁、蜂蜜，服食。可治咳嗽痰多。
3、雪梨干15克或适量，川贝6克，同瘦肉、冰糖，炖汤服食，可治肺燥久咳。

食疗汤谱：
1、雪梨润肺汤
【组成】雪梨2个，沙参15克，蜜枣4个，猪肉约200克。
【做法】雪梨去心切片，猪肉洗净切小块，加入适量开水，与蜜枣、沙参同放入沙锅中，煲１—２小时，便可食用。
【功用】清肺热，滋阴润肺燥，止咳化痰。适合于口燥咽干，肺燥干咳，大便秘结者饮用。一般小儿饮用对预防咽喉炎有一定疗效。

2、雪梨冰糖汤
【组成】雪梨2个，冰糖适量。
【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。
【功用】清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。