今天在朋友家做客。朋友笑嘻嘻地把我领到厨房，指着一颗漂亮的“花”问我：“你见过这种蔬菜吗？”（见下图）
说真的，我还是第一次看到这么漂亮的蔬菜：这种“花”长相特别，花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。玲珑剔透，形色诱人，非常可爱！又惊又喜！ 这就是宝塔菜花，也叫罗马花椰菜。 宝塔菜花是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。它的外形与西兰花类似，但色泽明亮、黄绿，花球表面由许多小的，螺旋形的小花所组成。像宝塔一样，故称青宝塔。罗马花椰菜口味独特，细嫩优雅，生食的滋味更佳。它含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素Ｃ的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加干燥解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。
好了，现在我把奶香腊肉宝塔菜花这道菜的工艺过程描述一下： 首先把宝塔菜掰成小朵，注意保持每一小朵宝塔形状的完整，洗净后放入煮开的淡盐水中焯水，然后捞起控干备用。 腊肉蒸熟冷却后切成薄片备用。 把几小块胡萝卜和彩椒片洗净后放在淡盐水中焯水后捞起控干备用，再准备一些蒜末，鲜牛奶半小杯备用。
锅中倒入腊肉和牛奶，用小火煮一会儿，盛起备用。 锅中放油，放入蒜末煸香。倒入宝塔菜花、彩椒片、胡萝卜块，大火快速翻炒片刻，立即倒入刚才处理好的牛奶腊肉，加入适量盐和白胡椒粉，拌均，关火，起锅装盘。 注意这道菜制作时，宝塔菜花在锅中时间不宜过长，在锅中翻炒其实就是调味过程。
红焖凤爪的制作过程，没什么特别，与红烧肉的过程类似：锅中油热后加入干辣椒、八角、花椒煸出香味后，倒入焯过水的凤爪，加老抽后煸炒上色，然后加料酒、生抽、盐、糖和适量水大火煮开，改用小火焖煮，至凤爪酥烂时，起锅码盘，将锅内剩下的汤汁用大火收浓稠后淋在盘子里的凤爪上。
蒜香爆豇豆这道菜的特色是三个字“翠、香、爽”，制作过程有点特别：将豇豆摘好洗净。
锅中放适量水，一小匙盐和几滴油，煮开后放入豇豆焯水，用小火煮片刻，使豇豆断生并保持颜色碧翠。捞起后用凉水激一下，使口感爽脆。
锅中放少量油，待油热后倒入一把蒜末，煸炒出香味后，倒入豇豆翻炒片刻，加适量盐、料酒和糖拌均后起锅装盘。
三菜一汤，清清爽爽，再来点小酒，情趣盎然。
要善待自己，认真安排好一日三餐，给简单的生活增添一些色彩和情趣！
偶看新闻