偶看新闻宁波qpq表面处理:夏日冰饮 休闲一刻～～～红豆牛奶西米露-烟火间-搜狐博客
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 16:42:34
2009-06-08 | 夏日冰饮 休闲一刻～～～红豆牛奶西米露 
标签： 红豆 西米 夏日 牛奶 西米露 
夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～
滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
【红豆牛奶西米露】
【材料】
小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量
【做法】
1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
【小tips】
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂
