偶看新闻周口李士中的女人:吃出好脾胃的夏季养生菜—鸡肉酿豆角
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 02:04:20
鸡肉酿豆角
简介：
这几天热的一动一身汗，面对厨房的油烟更是望而止步，但是又不得不吃饭。蒸是夏季懒人必学的一招，而且口味清淡，比炒出来的更健康呢，色香味绝对不逊色于炒出来的。眼下，正是豆角收获的季节，豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的鸡肉，补充营养的同时，有很好的温补脾胃的作用。
膳食食疗：
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。
主料:
长豆角(10根) 鸡胸脯(4块)辅料:
淀粉 葱花 番茄酱 盐 蒜瓣制作流程：
1:鸡胸脯肉洗净，备用
2:鸡胸脯肉切碎，剁成碎末
3:肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉
4:用筷子搅拌均匀
5:豆角放开水中焯一下
6:捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的
7:豆角对折一下
8:两端交叉在一起
9:有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去
10:然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可
11:鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实
12:依次把所有的豆角都做完
13:放锅上开始蒸
14:蒸10分钟左右即可蒸熟
15:大蒜拍碎，剁成蒜末
16:锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒
17:加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了
18:用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上
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