新型职业农民培训学校:2011年广州茶博会谢幕 四天入场人数超12万

　　□赢周刊记者 刘   欢                             

　　中外名茶香醉琶洲

　　本届茶博会上，你不单能看到云南普洱、湖南黑茶、广西梧州六堡茶、四川雅安藏茶、福建铁观音、武夷岩茶大红袍、中国台湾冻顶乌龙、阿里山高山茶、广东单丛、正山小种红茶、云南滇红、祁门红茶、广东英红、信阳红、川红、宁红、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、西湖龙井、信阳毛尖、福鼎白茶、湖南君山银针、雅安蒙顶黄芽等国内名茶，亦能看到来自斯里兰卡、印度、肯尼亚、越南等地的国外名茶。650多家参展企业带来了囊括6大茶类的数千种茶叶单品。

　　开幕式当天，位于14.2国际名茶馆的肖鸿茶业凭借优美的茶艺表演吸引了众多客流驻足。种种艺术形式唯美体现饮茶之道的同时，也让人们记住了安化黑茶这个名字。作为六大茶类中黑茶的一种，安化黑茶近年来发展迅速，赢得了不错的口碑。黑茶的其他主要品种还有云南普洱茶、四川藏茶、、湖北佬扁茶、广西六堡茶等。

　　湖南安化县县长杨光鑫表示，安化黑茶的发展势头喜人，年销售产值已从2009年的近3亿元发展到了2010年的5亿元，今年则可能突飞猛进至20亿元。

　　“轻啜一小口，润滑如凝脂，聚而不散犹如含珠。徐徐咽下，口中微微的苦味，瞬即化为甘甜。清凉之感油然而生，恬然、惬意迅即直抵肺腑。”一盏潮州工夫茶，用蕴涵七百余年的单丛茶韵味，香醉了潮汕大地。为了进一步发掘资源，在小茶叶中做出大文章，潮州市已将振兴单丛茶产业作为农业工作的重头戏。

　　潮州市农业局种植业管理科科长翁鹏程告诉记者，近年来，围绕单丛茶产业基地建设目标，潮州市建立了目标责任制，加强工作的领导协调和部门的配合；通过落实引导资金，设立市级茶叶产业化专项资金，引导解决茶产业发展的瓶颈问题；通过建立引导示范点，开展单丛茶标准化、优质化生产技术推广；通过落实配套措施，组织茶叶评比、参加各类型茶叶博览会，组织“凤凰单丛(枞)茶”、“岭头单丛茶”地理标志产品保护申报，开展品牌宣传和知识产权保护。一系列工作的落实，使潮州以产业龙头带动，以科技体系支撑，以标准化生产和现代化加工基地建设为突破口的单丛茶生产、加工、销售产业链逐步形成，相关行业迅速壮大，茶产业经济增长方式发生转变。今年上半年，潮州全市投产茶园总面积达到13.5万亩，茶叶总产量1.28万吨。

　　“单丛茶被很多业内专家誉为茶霸，霸气足、香气好、耐泡，但是喝不习惯的人确实受不了。这种气质让茶叶走出去受到一定影响，但我们认为并没有必要改变茶叶的这种特质，也有难度。通过这几年的参展，我们也走出了一些道道，现在利用在全国设置茶艺馆的平台来培养高端的消费群体。”翁鹏程坦言，茶博会给潮州茶企带来的最大收益就是促使他们发现了差距，改变了经营意识。“潮州茶业本身不差，但发展具有明显的区域性，由于产量本地就能消化，潮汕地区基本上就消费了总产量的百分之六七十，外销意识不强。企业通过参展，发现了与外部企业的差距，于是采取各项措施提高生产水平，提高茶叶的档次，力争做大做强。”

　　“由于红茶热销使市场预期一致看好，尤其在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷‘绿改红’、‘乌改红’，从而导致了红茶产量的快速上升。预计2011全年，红茶总体产量将继续呈现快速上升趋势。”今年茶博会，红茶的参展量较去年有了明显的增长。据了解，今届茶博会的红茶展位比例较上届增长高达60%。

　　黄山毛峰是中国历史名茶之一，汤色清碧微黄，韵味深长。产于“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的黄山高峰，属于绿茶。虽然目前进驻广东的时间不长，但是厂家对该茶的销售前景十分看好。

　　同样看中广州市场，雅安市今年10余家茶企统一“着装”参展，以“区域品牌+企业品牌”的形式进行推介。展示区进口处是一个弧形的大门，上书“蒙顶山茶”四个大字，两边是展开的四片绿色“茶叶”,分别写着“琴里知闻唯渌水、茶中故旧是蒙山”、“若叫陆羽持公论、应是人间第一茶”。展区的主色调是绿色，再辅以淡黄色，色调清新自然。

　　竞技大赛大显文化牌

　　各类竞技大赛是广州茶博会的又一亮点，而今年的文化氛围则更加突出。

　　来自广东、云南等地的36个团体、28名个人共200多位茶艺高手参加了2011广东茶艺师职业技能大赛为期3天的比拼，各展绝技，吸引了广泛的关注。美妙的解说伴着主泡手的点点动作，茶艺表演之精湛给人留下的极深刻的印象。有评委表示，今年的选手节目先比往年更为创新。比如在茶叶的选择上，就添加了以往没有的花茶，让人耳目一新。

　　中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长、广东省茶叶学会理事长穆有为在2011广东茶艺师职业技能大赛致辞中称，广东茶艺师职业技能大赛经过五年的培育，已发展成为一项具有权威性、专业性的技能竞赛活动，规模层次高，参赛人员多，影响力大，受到业内外人士的广泛关注。“通过历届大赛走出来的很多选手，有的在学校任教，有的成为企业茶艺、茶文化骨干，有的在潜心研究茶艺、茶文化，并到全国乃至国外交流，成为广东省茶文化推广的主力。”

　　观看了斗茶大赛的香港茶文化学会会长赵善能很明显地感受到了香港与内地茶文化的差别，而其中两地茶文化最大的区别就在于节奏。“可以说，香港的茶文化不如内地强。在香港，喝茶如喝水，不像内地这样能细细的品茶。即使在茶楼里，大部分的香港人都是在谈事，并非为喝茶而去。”

　　澳门茶艺专业人员协会会长丘竹表示，澳门人喝茶习惯很普遍，但也不怎么讲究茶文化。他认为，现在整个中国都是如此——热衷于追求茶叶好坏，而忽略了茶文化。“中国的茶文化刚刚起步，我相信它会慢慢地与生活结合起来，通过喝茶来创造一种简约而精致的生活。需要强调的是，茶不一定要贵，生活重在精致。”

　　2011全国名优茶质量竞赛在赛前已经多路专家认真评审，各大茶类共决出近百个奖项，为了让观众及时品尝今年新鲜出炉的获奖茶，展会三楼还特设了获奖茶品茗区。

　　在中华品牌馆，则有众多知名书法家和画家在现场挥毫题字、作画，用另一种艺术形式展现茶文化。观众在品茶之余，一饱眼福。书画也将饮茶衬托得更加高雅。

　　还有不少普洱茶茶企将压制茶饼的技术带进了展会，龙井茶茶企也将炒茶技艺进行了现场展示，吸引了不少好奇的市民驻足观看。

　　国外茶企组团参展

　　随着近年来茶业市场的进一步茁壮成长，喝茶、买茶、收藏茶已经成为人们日常生活中很重要的一件事情。随着市场逐渐成熟，商机愈盛，越来越多的国外知名茶业品牌也开始蓄势待发，希望能以饮茶之风盛行的广州为起点，抢占市场先机。

　　众多国外知名茶叶企业均以政府组团或者地区组团的形式参展本届广州茶博会上。2010年，全球茶叶生产总量为406.7万吨，而在全世界十大茶叶生产国排名中，中国以137万吨的产量荣居第一位，而印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南则分别以96.6万吨、39.9万吨、32.9万吨、15.7万吨的产量分列后四位。而此次广州茶博会，世界茶叶生产总量排名前五位中的四个海外国家均有参展。斯里兰卡茶叶局、韩国宝城郡绿茶产区、越南茶叶协会、肯尼亚茶叶局以政府名义组团参与，印度、意大利等国家则派当地特色茶企作为代表参与。

　　斯里兰卡以红茶著称世界，锡兰红茶、丁比拉茶、艾伦山谷茶、德渥尼亚茶等闻名中外。斯里兰卡茶叶局在广州茶博会上展示十家茶企，除了联合中国代理商一起参展的企业之外，更带来了完全来自海外的全新茶业企业，十余个品牌进行集中展示。肯尼亚的马里宁茶、拼配茶以及红茶，印度所拥有的三大特色茶叶——大吉岭茶、阿萨姆茶和尼尔吉里茶都有一一展示。韩国著名绿茶产区“宝城郡”也有对其地区的品牌绿茶产品进行推介。

　　国外茶企纷纷进驻中国，意图在中国内地茶业消费市场中分羹一杯，给中国消费者带来更多选择的同时，也意味着未来的中国茶业市场将出现更为激烈的竞争