偶看新闻物质的比热容怎么计算:如意肉丝
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:00:18
黄豆芽配上韭菜是爽口又清香，（喜欢韭菜的人说香，不喜欢的会说臭了）但我是非常喜欢这样的搭配。只放了少许肉增鲜，清清爽爽吃了没有负担。有同学问我做菜怎么不放鸡精，炒菜我很少放那种东西。就像平时吃方便面也是很讨厌里面太多人造的味素。除了煮汤或是个别的菜会放点鸡精，其它都是放少量的糖或用食材本身的味道提味。
美食材料：
猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙
腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）
制作方法：
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
制作心得：
1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。
