偶看新闻物质有哪三种状态:美妈一日三餐 2011-12-02
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 16:55:46
2011-12-02红烧鸡翅新做法 带骨啃肉最滋味
- 早餐是一天中最重要的
2011-12-02早餐营养排骨粥 好吃易消化
营养早餐：排骨马蹄胡萝卜粥
说明：粥的味道，也很不错~~我们可以晚上做好，第二天早上热热就可以开吃了。口感超赞，粥，粘糯糯；马蹄，清脆脆。加上，一锅粥里，肉、菜、米全有，营养也很丰盛。排骨马蹄胡萝卜粥的做法
标签: 粥 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐
排骨马蹄胡萝卜粥
清热解毒 补气养血 排骨；米；马蹄；胡萝卜；盐；姜； 粥的味道，也很不错~~尤其口感，超赞：粥，粘糯糯；马蹄，清脆脆。加上，一锅粥里，肉、菜、米全有，营养也很丰盛~~~ 做法和步骤- 1 煮开一锅水，将排骨放入锅中煮两三分钟，去掉血末，然后捞出。
- 2 将排骨放入砂煲中。
- 3 加足量水。到底什么是足量呢，如果水太多，一会煮粥就会太稀了，如果水少，煮粥又不够。用电砂煲，水分蒸发少，所以按照一碗米、20~22碗水的量来加水~~因为先要炖一会儿排骨，所以多加一些水，不然直接炖粥，差不多18~20碗水就够了。如果用普通的砂锅，蒸发多，那么水量还要稍微多一些。
- 4 将姜片加入水，可以先炖排骨。
- 5 排骨炖了一会儿，趁着汤水沸腾，下大米，这样米会开花儿，煮出的粥才好吃。然后把马蹄、胡萝卜切成小丁，也一并倒入锅中。
- 6 粥煮得差不多了，再加盐调味。
- 7 养人、好喝、省事、有口感的冬日养人粥~~~
- 8 粥的味道，也很不错~~尤其口感，超赞：粥，粘糯糯；马蹄，清脆脆。加上，一锅粥里，肉、菜、米全有，营养也很丰盛~~~
- 1 煮开一锅水，将排骨放入锅中煮两三分钟，去掉血末，然后捞出。
2011-12-02清淡快手午餐 鲜美开脾胃
【主菜】< span="">南乳鸡翅
南乳鸡翅的做法
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南乳鸡翅
美容养颜 鸡中翅；姜丝；葱段；南乳汁；白糖； 用腐乳汁来做鸡翅，想不到又是另外一种美味。 做法和步骤- 1 鸡中翅洗净沥干水分，加入姜丝和南乳汁腌制十分钟(有时间可以腌久点)。
- 2 腌过的鸡翅捞出放油锅里炒至变色，加入刚才腌制的南乳汁，白糖，葱段，再加水没过鸡翅，煮至鸡翅熟，收汁装盘。
- 3 南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
- 4 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
【副菜】< span="">扁豆炒肉
扁豆炒肉的做法
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扁豆炒肉
清热解毒 健脾开胃 里脊肉；大扁豆；姜丝；葱段；盐；鸡精； 今天这个家常菜有健脾和胃、补益气血之效。做法和步骤
- 1 里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
- 2 腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；斜切成小段。
- 3 锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
- 4 倒入一点水，焖煮两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
- 5 小贴士：扁豆不容易熟，烹调前可用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
- 6 特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
- 7 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
【配汤】< span="">土豆白菜汤
土豆白菜汤的做法
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土豆白菜汤
“三高”调养 减肥瘦身 土豆；手撕大白菜叶子；大葱；食盐； 这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。 做法和步骤- 1 土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
- 2 起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
- 3 下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。
- 4 这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
【宝宝餐】< span="">番茄羊肉片
番茄羊肉片的做法
标签: 家常菜谱 宝宝餐 
番茄羊肉片
健脾开胃 补气养血 羊肉片50~60克；番茄（大型）1只；洋葱1/8只；香菜少许；芹菜半只； 番茄酱1勺；李锦记旧庄蚝油1勺；糖1/2勺；料酒1/2勺； 只要不是炎热夏天，营养价值很高的羊肉是挺适合孩子的，而且因为羊只吃草不吃饲料，相对猪肉、鸡肉来说，更为安全、口味也更好些。 做法和步骤- 1 准备材料。
- 2 洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。
- 3 羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。
- 4 锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。
- 5 倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。
- 6 将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
- 7 倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。
- 8 大火略收汁后撒入香菜末出锅。
- 9 给小孩子烹饪肉，我最喜欢的方式是用番茄汁来烫一下，很像我们吃的涮羊肉，但是番茄汁味道浓、又更有营养，所以小朋友多半会很喜欢。而且还可以在番茄汤汁中放入胡萝卜啊、芹菜啊，这样营养更全面。同样的办法，你还可以烹饪牛肉片、鸡肉片、鱼肉片等等。而让肉迅速烹饪却入味的小窍门就是事先要用李锦记蚝油腌一会儿，味道会更鲜美。需要说明的时候，在腌羊肉、鱼肉的时候，为了去膻、去腥，我也会用一点料酒~~~不用担心，当高温烹饪时，酒精是会挥发的，小朋友是不会吸收进去的。
2011-12-02家常川菜盐煎肉 简单又好味
【主菜】< span="">盐煎肉
盐煎肉的做法
标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 
盐煎肉
健脾开胃 去皮五花肉250克；青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克；郫县豆瓣1勺（15ml）；干豆豉1勺（15ml）；盐少量；糖1小勺（4克）；白酒1勺（15毫升）；盐半小勺（2克）； 这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。 做法和步骤- 1 将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。
- 2 青蒜洗净后斜着切段。
- 3 郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
- 4 炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。
- 5 锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。
- 6 将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。
- 7 这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
【副菜】< span="">清炒豌豆尖
清炒豌豆尖的做法
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清炒豌豆尖
润肠通便 减肥瘦身 豌豆尖；蒜；红椒；盐；油； 豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。 做法和步骤- 1 豌豆尖洗浄，控干水份。
- 2 蒜、红椒切好待用。
- 3 锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。
- 4 炒出脆嫩豌豆尖小窍门：炒豌豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
【配汤】< span="">西洋参清炖羊肉汤
西洋参清炖羊肉汤的做法
标签: 靓汤 宝宝餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 
西洋参清炖羊肉汤
补气养血 滋阴润燥 羊肉；西洋参；山药；姜；大葱；花椒；料酒；盐；鸡精； 赶紧趁着这次的冷空气，用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。 做法和步骤- 1 羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
- 2 羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）。
- 3 焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份；干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
- 4 加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
- 5 铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
- 6 小贴士：1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，注意整个焯水过程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的膻味散发出去，盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重；2、西洋参的量不要太多，像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。花椒在这里的作用是可以去除羊肉膻味；3、盐之所以不是最后起锅前加，而是在起锅前十分钟加入，这样可以让羊肉可以适当入味，不至于只有肉表面有味道。
- 7 赶紧趁着这次的冷空气，用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。
- 8 西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
- 9 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
【宝宝餐】< span="">萝卜丸子
萝卜丸子的做法
标签: 家常菜谱 宝宝餐
萝卜丸子
清热解毒 白萝卜一根（约450克）；面粉150克；香菜1小把；小葱几根；盐2茶匙；五香粉2茶匙； 好吃的蔬菜素丸子一点也不比肉丸子逊色。现在，正式秋吃萝卜的季节，用便宜又应季的白萝卜做一的素萝卜丸子，真是味道新鲜，又应季滋补，而且也很好吃呀。 做法和步骤- 1 准备材料。
- 2 白萝卜去皮擦细丝，香菜切末、小葱切末。
- 3 白萝卜丝放入大碗中，撒1茶匙盐抓匀，腌20分钟后轻攥去水分。
- 4 倒入水分后，将香菜末、小葱末、面粉、盐、五香粉倒入盛白萝卜丝的大碗中搅拌均匀，捏成一个个小丸子球。
- 5 锅中倒入足量油，油稍温、大约六成热，将丸子一个个滑入油中，以中小火炸至金黄色即可。
- 6 其实，除了肉可以做丸子，素菜一样也可以做丸子呢，而且素丸子别有风味，也很美味。
- 7 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。