数显万用表如何读数:生活妙招窍门大全集〈第四章〉最齐全的厨房窍门

生活妙招窍门大全集〈第四章〉最齐全的厨房窍门

〈第四章〉民以食为天――最齐全的厨房窍门

    内容提要

    一天又一天，周而复始的生活，应该充满小小的惊喜和快乐。但在家居生活中往往会出现种种问题，让你解决起来费时费力，又得不到良好的效果。本书汇集了最全面、最实用的生活妙招，涵盖了日常生活容易涉及的衣、食、住、用、行等各个方面，这些窍门虽说“小”，作用却很大，能够让你省钱、省力、省时、省心。它将帮助您轻松应对各种麻烦，让生活更简单更快乐。热爱生活的朋友，拿起《实用生活妙招全集》，开始享受你们多彩的生活吧！

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目录

• 第一节：食物的储存与保鲜
• 一、米面油的储存
• 巧用大蒜储米
• 白酒储米的方法
• 花椒储米的方式
• 辣椒储米的方法
• 海带储米的妙处
• 大米生虫后的处理
• 延长小米储藏期
• 巧储花生
• 巧储玉米
• 巧储豆类
• 巧储面粉
• 面粉生虫有妙招
• 防止面粉发霉
• 保持面包的柔软
• 糕饼保鲜方法
• 硬面包如何变松软
• 乳制品储存小窍门
• 巧选容器保存食用油
• 存放食用油的注意事项
• 炎夏储存食用油小窍门
• 花生油的存放
• 巧存小磨香油
• 储存猪油小窍门
• 二、肉、禽、蛋、乳的储存与保鲜
• 猪肉保鲜
• 鲜肝保鲜
• 鸡肉的储存方式
• 巧存鲜鱼
• 鱼肉保鲜的方法
• 巧存活蟹
• 鲜虾保鲜
• 防止海参变质
• 防止干海货变质
• 防止海蜇变质
• 鸡蛋巧保鲜
• 巧存切开的火腿
• 巧存香肠
• 蛋黄储存的方法
• 火腿存放禁忌
• 腌制食品的储存
• 牛奶存放禁忌
• 豆腐干保鲜
• 豆腐保鲜
• 冰箱储存肉蛋乳食物的期限
• 食物解冻常识
• 巧用保鲜膜
• 食物的最佳保鲜温度
• 三、果蔬的储存与保鲜
• 水果巧保鲜
• 香蕉巧保鲜
• 水果防腐
• 巧存西瓜
• 柿子变甜的方法
• 保存栗子的方法
• 储存苹果
• 巧存葡萄
• 桂圆的储存方法
• 西红柿的保存方法
• 软性水果存放禁忌
• 去皮或切开的水果存放方法
• 防止冷藏的水果变黑
• 猕猴桃的保存方法
• 巧存荔枝
• 藕的保鲜
• 预防土豆发芽妙法
• 洋葱头储存
• 晒存萝卜干
• 萝卜保鲜
• 切开的冬瓜如何储存
• 蘑菇保鲜
• 储存韭菜小窍门
• 白菜储存小妙招
• 香菜保鲜
• 生姜保鲜
• 大蒜保鲜
• 蔬菜保鲜
• 蔬菜冷藏不要洗
• 塑料袋存蔬果时间不宜长
• 延长蔬菜保鲜期
• 软性蔬菜保鲜
• 不宜冷藏的食物
• 巧存剩菜
• 食物解冻禁忌
• 延长冬瓜保质期
• 四、调料饮品的储存
• 巧防食盐受潮
• 巧防醋生“白浮”
• 番茄酱存放妙招
• 碳酸饮料巧保存
• 防止酱油和醋发霉
• 保持茶叶干燥
• 绿茶受潮怎么办
• 蜂蜜巧储存
• 食糖的保存环境
• 存放枸杞子的步骤
• 胶类药材储存妙方
• 巧防红枣生虫
• 塑料桶不宜存酒
• 白酒不宜长时间冷藏
• 剩酒储存法
• 巧存瓶装酒
• 锡壶不宜盛酒
• 巧存香槟
• 巧存啤酒
• 保温瓶可做绿豆汤
• 保温瓶焖牛肉
• 第二节：食物的加工与烹饪
• 一、有关刀工的小窍门
• 斜切猪肉
• 熟肉的切法
• 巧断骨头
• 猪肝临下锅再切
• 巧切薄肉片
• 牛肉的切法
• 鸡肉要顺切
• 切丝不宜太细
• 防止肉馅粘刀
• 抖刀法切肉冻
• 切菜的讲究
• 油炸猪排的切法
• 巧切洋葱
• 老嫩竹笋的切法
• 巧切生姜、大蒜
• 剪干辣椒
• “美”切洋葱
• 切面包不碎法
• 切蛋糕小技巧
• 切熟鸡蛋小技巧
• 切松花蛋小技巧
• 熟鸡蛋切丁
• 巧切黏性食品
• 刀工的形状要求
• 二、泡发干货的小窍门
• 泡发莲子
• 黄花菜的泡发技巧
• 黑木耳的泡发技巧
• 银耳的泡发技巧
• 玉兰片的泡发技巧
• 干香菇的泡发技巧
• 干蘑菇的泡发技巧
• 温水慢泡腐竹
• 石花菜的泡发步骤
• 去皮泡发白果
• 泡发海米的方法
• 巧泡墨鱼干
• 泡发鱼骨的步骤
• 泡发海带的时间和方法
• 海蜇的泡发技巧
• 干贝的泡发技巧
• 两种方法泡发海参
• 泡发鱿鱼干的方法
• 泡发蹄筋的技巧
• 三、有关烹调的小窍门
• 滑炒虾仁
• 炒腊肉的要点
• 腊肉除黑
• 炒肉之前要浆一下
• 巧炒回锅肉
• 加快牛肉熟的速度
• 鸡肉去腥味的方法
• 鲤鱼去腥
• 食物的黄金部位
• 炒鸡蛋忌用味精
• 水汆丸子防散窍门
• 骨汤鲜美小窍门
• 鸡蛋羹不出蜂窝
• 防止鱼肉散碎
• 巧做蛋花
• 巧分蛋清蛋黄
• 鸡蛋烹调常识
• 巧用白菜帮
• 巧减苦瓜苦味
• 避免丝瓜变黑
• 巧做爽脆山药
• 防止藕片变黑
• 巧除圆白菜的异味
• 蔬菜沙拉爽口有诀窍
• 萝卜除味小窍门
• 清爽土豆丝的做法
• 绵软土豆块的做法
• 扁豆角去毒素
• 莴笋叶营养价值高
• 菠菜烹饪小窍门
• 黄瓜保鲜小窍门
• 快速煮软海带
• 巧炒四季豆
• 熬糖的窍门
• 调味小窍门
• 味精使用须知
• 爆葱姜的窍门
• 炒菜宜加热水
• 味道的补救
• 调味品使用禁忌
• 盐的使用常识
• 如何减少油烟
• 烹调中巧用水
• 巧煮饺子
• 巧煮元宵
• 巧炸元宵
• 淘米的窍门
• 米饭松软的方法
• 煮饭宜用开水
• 夹生米饭的处理
• 米饭焦味巧去除
• 陈米也能煮出香米饭
• 软、硬饭一锅做
• 如何使米饭不粘锅
• 茶水煮饭的好处
• 第三节：厨具的使用与保养
• 一、电器类厨具的使用与保养
• 微波炉使用常识
• 电饭煲使用的注意事项
• 冰箱要常清洗与消毒
• 使用电磁灶注意事项
• 二、其他厨具的使用与保养
• 精选厨刀
• 厨刀防锈
• 厨刀锋利小窍门
• 提高厨刀使用熟练度
• 厨刀使用安全须知
• 去除新锅异味
• 铁锅使用禁忌
• 铁锅不宜用铝锅铲
• 沙锅使用常识
• 不粘锅使用须知
• 慎防玻璃容器炸裂
• 宜选玻璃器皿
• 铜火锅保养知识
• 洗碗布的利弊
• 宜用洗碗布洗碗
• 筷子要勤换勤消毒
• 砧板使用常识
• 菜板使用知识
• 菜板的消毒方法
• 菜板除异味