偶看新闻质量浓度和质量分数:台湾卤肉饭的做法步骤图解
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 09:58:56
首先把配料介绍一下:
红葱头制作过程
配料大合照左边那一小碟就是压碎的红葱头酥了。
红葱头的味道跟洋葱差不了多少，只是辛辣的多。
1)老姜，大蒜切碎，锅内放少许油爆香，
2)将五花肉放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余的油脂。
3)锅内加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、红葱头酥、香菇碎，虾米。
4）加入适量温水，水不要太多，没过五花肉1-2cm即可。
5)大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤
我加了煮熟的鸡蛋（我老公最爱吃卤蛋）所以水加多了一点。。水少一点会更好吃的。
我以前为了节能，都是用焖烧锅做的，所以做出来的肉很烂。现在用明火煮的，肥肉入口即化，瘦肉还是有嚼劲
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