学中医按摩有发展吗:富贵红烧肉

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 21:43:50
富贵红烧肉


   富贵红烧肉

 

 

 

材料:

主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个

配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺

 

准备:

五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

 

做法:

1. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

2. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

 

3. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

4. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

5. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

6. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

 

心得分享:

1. 要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

2. 红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

3. 大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。