女性艾灸:民间秘方:如何酿制黄酒
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 03:26:36
原料:黍米1000克(也可用小米、粘小米或大米代替,但是黍米为最好),大曲400克(酒厂的大曲最好,医院的神曲次之),发面引子200克(民间制作的发面引子最好,商品酵母次之)。
制作办法:
一、做黍米粘粥:将黍米用清水淘净,放面盆里待用。锅内加水5000克,烧开后,加入洗净的黍米1000克,大火烧开,用铁勺不断翻动,以防烧糊。待黍米彻底煮烂后,停火,然后闷20分钟左右(注意停火之前要不停的搅动,停火后就不要再搅)。
二、将闷好的黍米粘粥放置阴凉处降温,降温时可隔15分钟搅动一次,直至将温度降到35度以下。
三、将400克大曲切碎,加入1000克温开水(30度)浸泡30分钟,不断搅动,然后用细纱布过滤,将过滤后的曲液备用,曲渣倒掉。
四、将滤好曲液倒入已经降好温的黍米粘粥内,再加入发面引子100克,充分搅拌均匀。将容器盖好盖,在室内20度左右的温度下自然发酵(约需24小时左右),直到黍米粘粥泡沫不断,甚至出现咕嘟咕嘟的冒泡声,即发酵完成。五、将已经发酵好的黄酒液依次用细纱布过滤,使渣液分离。分离后的液体即是生黄酒。将生黄酒烧开加入红糖即可饮用(也可不加糖)。如果是不烧开,生黄酒(也叫活黄酒)还会继续发酵。熟黄酒可放置在低温下保存,随饮随加温。
六、将分离好的酒渣加入发面引子100克,拌匀盖好,发酵10小时左右,摊到干净的木板上凉干(注意不要让太阳晒),然后放到容器里存放。凉干的酒渣也就是上好的发面引子(酵母)了。
民间绘菜秘方?
如何酿制葡萄酒?
如何酿制米酒
如何酿制米酒
如何酿制酸梅酒
酿制白酒苦味如何清除
如何制作黄酒?
如何制作黄酒
有谁知道治疗灰指甲的秘方,最好是民间秘方,
咳嗽有什么民间秘方可治
民间有生男孩的秘方吗
谁有治疗胃病的民间秘方啊?
生男生女有什么规律吗???还是有什么民间秘方???
有治疗慢性气管炎的民间秘方吗?
有什么民间秘方能祛除脸上先天性雀斑
在哪里能找到民间秘方大全啊!
如何祛除酿制出中的糊味红高梁白酒
如何祛除酿制出红高梁白酒中的糊味
如何祛除酿制出红高梁白酒中的糊味
葡萄酒是如何酿制的,高血脂症的人能喝吗?
料酒 黄酒 米酒 是如何划分的
请问谁知道治疗痊愈慢性盆腔炎的民间秘方。秘方可信吗?我被盆腔炎折磨死了,谢谢大家
我老爸50多岁,老是一身痒,大家有没有民间秘方可提供
如何成立一个民间协会