腾冲和顺古镇介绍:菌菇之混搭——剁椒菌菇蛋

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:42:12

菌菇之混搭——剁椒菌菇蛋

(2010-04-07 12:41:47)  


    自己家做菜其实不用循规蹈矩，不要考虑什么食材一定要配什么食材、配什么调料，自己喜欢怎么搭就怎么搭，颜色也不用刻意去配，关键是做出美味来就行。

    我家的餐桌上菌菇是主角，一个礼拜要吃上N次，烧法自然不能太雷同，否则太腻歪了，所以今儿的菌菇就来个混搭。本来想清炒，翻翻冰箱看到了鸡蛋，恩~~~应该可以放在一块炒；再转眼看到了剁椒，恩~~~应该可以加点，会很鲜；继续翻，看到了青豆，恩~~~也来点吧，食材多样化，是营养家非常推崇的。

    所以有了这道剁椒菌菇蛋，味确实不错~~~~~

 

原料：杏鲍菇  平菇  鸡蛋  青豆

调料：剁椒  盐

 

事先准备：

  1. 鸡蛋加少许盐打散备用。
  2. 菌菇洗净后，改刀切片。

 

制作过程：

  1. 锅内热少许油，加入鸡蛋滑散，炒熟后盛出备用。
  2. 锅内热少许油，加入菌菇和青豆炒熟。
  3. 调入剁椒和少许盐，炒匀。

  4. 加入鸡蛋翻匀后即可出锅。



啰嗦几句：

  1. 剁椒内含有盐分，调味时不要加入过多的盐。
  2. 鸡蛋要在调味以后再加入，否则容易过咸。
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