偶看新闻龙泉森林公园要移民嘛:自制蓝莓酒全程图解
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 06:18:17
向国庆60周年献礼，自制蓝莓酒全程图解 （附发酵五个月后的照片） 早几年，我看过一些文章介绍蓝莓的功效，就开始注意收集蓝莓的信息。有了好感，自然就很喜欢吃蓝莓。
然后就是，我对蓝莓情有独钟。整个夏天，我每顿早餐几乎都吃蓝莓拌牛奶或蓝莓拌酸奶。
今年7月底，我到一位朋友家玩，看到这位朋友在家里酿制了很多蓝莓酒。自那天品尝了朋友自制的蓝莓
酒后，更激发我对蓝莓日益产生浓厚的兴趣。趁着蓝莓上市的季节，我决定也试着自己酿制蓝莓酒。
自制蓝莓酒，除了蓝莓之外，最关键的是要有一个好的瓶子。经酿酒专家推荐，最好的酿酒瓶子是意大利制
造的玻璃瓶。于是，我跑了好几个城市的很多超市，去寻找这款意大利产的大酒瓶。结果，功夫不负有心人，
我终于买到了一个可以容纳10多公斤蓝莓的超大酒瓶。我把瓶子洗干净，放在太阳底下晒干水份。我这下可
乐啦，只要一买到蓝莓，就可以开始酿制酒。
我万万没想到，买了瓶子，可市场上卖的蓝莓不但开始起价，而且还供不应求。哎，真是好事多磨，我千辛
万苦才买来了瓶子，想不到蓝莓的短缺倒成了一道难题，我真是不甘心，发动朋友给我满城找蓝莓。终于，
朋友帮我找到了自产蓝莓自销的蓝莓批发商，我以批发价一口气买了四箱蓝莓。
当天一回家，我就大张旗鼓地如法炮制蓝莓酒。适逢祖国60周年大庆，特以全程图解的形式，与大家分享自
制蓝莓酒的过程。
所需原料、容器及工具：蓝莓17公斤，白糖2公斤，意大利产大酒瓶一个，宽口漏斗一个。
吃得健康，玩得痛快，过得开心，想得青春，工作拼命，做人潇洒。 我买的蓝莓是当天摘的，既新鲜又干爽而且还很干净。
朋友一再吩咐我，不要用水冲洗蓝莓，因为蓝莓一沾水，放在瓶子里，很容易长霉。
要把蓝莓装瓶时，才发现忘记买漏斗，怎么办呢？在家里的橱柜里找到了一个长型的圆塑料罐，拿
剪刀把底部剪一个圆洞，然后，套到瓶脖子上。还行，这个替代品不是漏斗，但胜似漏斗，完全可以凑
合着当漏斗使用。
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2009-9-30 12:57
蓝莓装瓶时，一定要有耐心，用干净的双手慢慢地捧入漏斗里，慢慢地装。
这个酒瓶刚好有好几个格，每装满一格，就撒一层白糖，以此类推，我大概花了一个多小时，
才把10多公斤的蓝莓装进瓶子里。
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2009-9-30 13:07
装满瓶子以后，最后再撒上一层白糖，把盖子盖上密封。
这种活塞盖子设计很特别，由底部的一块圆胶塞和上部的小瓶组成，胶塞中央插根小管，这根小管一直
伸到胶塞上面小瓶，瓶顶有一个盖子。
打开盖子，把胶塞上的小瓶加点水，把盖子盖子。空气可以从瓶子里出来，外面的空气却无法进去。每
次瓶子里有气体排出来，瓶盖里的水就会冒出一个水泡。看起来，还真有动感。
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蓝莓里加白糖，主要作用不仅是增加甜味，而是让白糖发挥发酵的作用。
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2009-9-30 13:29
我买到瓶子以后，天天满城找蓝莓。像陶宝似才买到干爽的几斤，因为份量太少，无法装大瓶子，只能装在小瓶里。
别小看这小玻璃瓶，也能装3-4斤蓝莓。- IMG_2182.JPG (150.04 KB)
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TOP 本来装满了瓶的蓝莓，发酵两个星期以后，蓝莓就开始出水。
这是装小瓶两个星期以后的大瓶和小瓶。小瓶因为可以打开盖子，上面一层是我在两个星期以后再加上去的。- IMG_2176.JPG (110 KB)
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TOP 这是发酵了三个星期的蓝莓酒，仍在发酵之中、、、、、、- IMG_2178.JPG (143.1 KB)
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TOP 把最近三个星期装进瓶子里的蓝莓排在一起，让大家做个比较。
从左至右，依次为发酵三个星期（左）、发酵两个星期（中）、发酵一个星期（右）。
这样一比较，大家就可以看到蓝莓在发酵过程中。挺有意思的，难道不是吗？- IMG_2184.JPG (157.38 KB)
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