寓意幸福美满的一道过年菜——五福豆腐煲 (2011-01-28 09:55:57)
每逢春节，喜庆团圆的日子里，家家户户都要在门口贴上“五福临门”以讨彩头。
五福临门“五福”这个名词，原出于《书经·洪范》此刻已成为家喻户晓的辞句了，很多人都知道“五福临门”这个成语，可是很少人知道“五福”所指的是哪五种福。
民间通俗的说法，认为“妻、财、子、禄、寿”为人间五福，分别代表“婚姻家庭、金钱财富、儿孙满堂、事业地位、健康寿命”。
至于福临门的道理，知道的人就少之又少了。到底五福是什么呢？第一福是“长寿”，第二福是“富贵”，第三福是“康宁”，第四福是“好德”，第五福是“善终”。
五福合起来才能构成幸福美满的人生，一分开可就不美妙了。
如果能有这些真的是人生的大福气呀！所以选用了五种豆腐的食材，还其它的材料放进锅里煲，色彩缤纷的满满一锅福，是不是有一种福气满满的感觉呢！
原料：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个，鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白
玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量。
调料：姜、葱、绍酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量。
做法：1、将腐竹、黑木耳泡开
2、胡萝卜、姜切片，葱切成段。
3、白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块
4、豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄
5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过
6、鹌鹑蛋煮好剥去壳
7、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开。
8、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生
抽、蚝油调味
9、再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
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