电影视听分析:酥脆瓜子酥(蛋白版)这个配方1:1

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 07:00:30

   

蛋白脆饼做了有不少了,而且只要是用蛋白做得饼干都是老脆老香的拉。(今天这个方子来自于圆猪猪。有改动。)吃了之后就是嘎嘣嘎嘣脆!!而且最大的优点就是不用黄油。适合很多朋友啊。

 原料

    蛋白40克,糖粉40克,色拉油40克,瓜子仁40克,低筋面粉40克

份量

32块左右

烤箱温度

175度上层15分钟左右

    做法

    1,色拉油(无色无味的植物油,炒菜的油)加入糖粉搅拌均匀

    2,再加入一个蛋白搅拌均匀

    3,低筋面粉过筛

    4,将面粉倒入蛋白中

    

5,搅拌均匀

6,瓜子烤箱150度预热,中层烤5-8分钟左右

7,将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圆形

8,上面撒上瓜子仁,上层,烤15分钟左右。

飞雪有话说

1,蛋糊要涂均匀,这样烤的时候才会温度均匀。

2,瓜子提前稍烤一下,这样比较容易熟。

3,烤好的饼干等最后一炉烤箱关火后,全部放烤箱等凉取出来更脆。

4,糖粉量,如果不太喜欢甜,可以少放一点。瓜子仁,如果喜欢多多,可以再多放一点。