偶看新闻唐装年轻人可以穿吗:【图】无油版红烧肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:50:08
无油版红烧肉
- 做法：烧 口味：五香味 难度：初级入门
- 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<60分钟
五花肉1000克
食盐适量 
冰糖适量 
八角2个 
桂皮1块 
老抽适量 
香叶3片 
茴香1撮
无油版红烧肉的做法
五花肉切块备用 
肉冷水入锅，倒入料酒
大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净；待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉
将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉，继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后，撇去周围浮着的油分
此时加入比较多的老抽，根据个人口味和汤的颜色
并投入桂皮，八角，香叶，茴香粒，继续小火加盖煮半小时
之后连汤带肉倒入砂锅
加入冰糖，再根据个人口味加适量或者不加盐
加盖小火最后炖半个小时
1、炖的时间要根据自己火力的大小，我家的最小火火力也偏大，所以炖煮的时间有适量缩短。如果您家的灶更加文火的话，可以适当的延长炖煮时间~ 同时也要根据自己喜欢的口感来控制时间。
2、另外就是水一定要一次加够，中间添水一定会影响肉的口感。
我这一锅已经相当的酥烂软糯了，味道真的好得不得了，汤上面也看不到厚厚的油层。肉都有点入口即化的意思了，汤汁拌饭也超赞的！
无油版的红烧肉，味道和口感甚至比直接做出的红烧肉更糯，更好吃呢~不但不需要放油，肉本身的油也能减掉一半，只是这样说说，就感觉是爱吃MM们的福音呢~如果在大口吃肉的同时，完全没有变胖的心理负担，那才是真正享受美食的心情！就让这一款无油版的红烧肉打动你的胃，放心的大口吃肉吧~