糖尿病应该多喝水吗:导游专业人才培养方案

导游专业人才培养方案

一、职业与岗位分析

㈠ 行业现状

世界旅游业在90年代中后期，产值已达到了3.6万亿美元，直接和间接从业人员2.5亿人，年增长速度达4%以上。进入21世纪以来，随着网络技术的广泛应用，旅游产业已经成为增长最快、规模最大的产业。

在我国，随着居民收入的增长、假期制度的改革，旅游交通的便捷和对外开放程度的提高，旅游业产值增长超过GDP增长速度，成为我国经济发展的一个新的增长点。

㈡ 人才需求现状

旅游业的大发展必然带动旅游接待事业的发展，社会急需大量的高素质、高技能的导游人员。但截至目前，我省几千家旅游企业中，高素质的导游从业人员不足6万人，其中具有大专以上学历者不到20%。省内外急需大批德、智、体、美全面发展的，具备从事导游相关工作所需的基本素质和职业综合能力的，高技能型和应用型的基层管理人员、业务员、普通话及英语导游员。

㈢ 就业岗位分析

随着我国旅游业的蓬勃发展，旅游接待规模不断扩大，服务层次也不断提高，岗位对导游人员素质的要求越来越高。因此，导游专业人才培养必须针对行业对人才的需求变化作出调整，注重培养学生的语言表达能力、规范服务能力、特殊问题处理能力、应变能力、审美能力以及丰富的知识和深厚的人文素养，使其适应行业发展的新需要。。 

二、培养目标与规格

㈠ 培养目标

本专业主要培养德、智、体、美全面发展的，具备从事导游相关工作所需的基本素质、职业能力和综合素质的导游员及旅游企业基层管理人员。

㈡ 业务规格

1．就业岗位群

⑴ 旅行社、旅游景区、各类展览馆的普通话及英文导游员；

⑵ 旅行社基层管理人员和外联、计调等业务人员

2．职业资格等级

学生在校期间可考取普通话导游员资格证书、英语导游员资格证书、餐饮职业经理人等级证书（初级、中级）和营销员等级证书（初级、中级）等各类职业资格证。

四、知识、能力与素质结构及其分解

导游专业的培养目标一定要根据社会和市场的要求来确定，既不能成为只重视服务技能的“大职高”，也不能成为只重视理论培养的“小本科”，而要培养学生在将来的就业岗位中所需的职业综合能力。

导游专业引进国际上先进的CEB教学模式。CEB的全称是Competency-based  Education,通常译作“以能力为基础的教育”，或“能力本位教育”。CEB体系所指的“能力”（Competency）比一般概念的skill（技能）、ability（能力、才干）、capacity（学习理解力、包容力）和capability（能力、潜能）等涵义要广泛得多。CEB体系中的能力是指一种综合的职业能力，包括四个方面：知识（knowledge与本职相关的知识领域）、态度（attitude动机、动力情感的领域）、经验（experience活动的领域）、反馈（feedback评价、评估的领域）。因此，CEB的本义是“以胜任岗位工作要求为基础的教育”，或“以任职能力为基础的教育”。导游专业就是要培养具备职业综合能力，能够胜任旅游企业相关岗位服务和管理工作的人员。

（知识、能力、素质结构与课程分解见附图）

四、招生对象与学制

本专业招收普通高中毕业生，学制三年。

五、课程设置与简介

㈠ 课程设置概况

本专业共开设27门课程。总学分135.5学分，总计1652学时。其中基本素质模块15课程，832学时，占总学时的40%；职业能力模块11课程，556学时，占总学时的24%；职业方向选择模块6 （两组）课程，16学分，204学时，占总学时的12% ；综合素质养成模块10门课程，33.5学分，60学时（必修学时），占总学时的25%。

㈡ 主要课程简介

1．基本素质课

⑴ 三论（课程代码：010102）

本门课程共54学时，4学分，其中理论讲授34学时，自学20学时。主要讲授毛泽东思想的形成和内容及灵魂，邓小平关于社会主义初级阶段的理论和江泽民关于三个代表的理论。培养学生的政治素质，理解马列主义在中国的产生和发展，加强对学生的爱国主义教育。

⑵ 思想道德修养（课程代码：010103）

本门课程共30学时，2学分，其中理论讲授20学时，实训10学时。主要讲授当代大学生的思想修养方法，社会道德、职业道德修养等问题。

⑶ 实用英语（课程代码：010104）

本门课程共128学时，8学分，其中理论讲授56学时，实训72学时。本课程重点培养学生的听说技能训练，特别是实用交际能力的训练，同时加强对应用文等实用文体阅读能力的培养。通过学习，使学生能够具有一定的英语听、说、读、译等能力，处理业务中遇到的有关问题

⑷ 英语晋级辅导（课程代码：010105）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授30学时，实训38学时。本课程要求通过英语A级（高中生源）或英语B级（三校生源），达到基本的听、说、读、写能力。尽可能采取强化训练的方式进行教学。

⑸ 大学计算机基础（课程代码：010106）

本门课程共60学时，4学分，其中理论讲授30学时,实训30学时。主要讲授计算机基础知识，Windows98操作系统，Word2000图文排版系统，Excel2000电子表格处理软件，PowerPoint2000课件制作软件等。通过学习，使学生掌握计算机操作的基本技能。

⑹ 口才与写作（课程代码：010108）

本门课程共34学时，2学分，其中理论讲授17学时，实训17学时。主要培养同学们的演讲与口才能力以及应用文的写作。

⑺ 管理与沟通（课程代码：010109）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授64学时,实训4学时。主要培养学生的沟通协调能力，介绍管理的基本知识以及沟通技巧的运用。

⑻ 大学生心理健康（课程代码：011310）

本门课程共18学时，2学分，其中理论讲授18学时。主要讲授在大学期间同学们容易出现的心理问题以及解决的方法。

2．专业骨干课

⑴ 旅游学概论（011311）

本门课程共60学时，4学分，其中理论讲授50学时，实训10学时。主要讲授旅游活动、旅游者、旅游资源、旅游业的构成的起源、旅游业的影响及旅游业的可持续发展等内容。

⑵ 旅游服务礼仪（011312）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授34学时，实训34学时。主要讲授各个民族和主要客源国的礼仪极其风俗习惯，从而使同学们了解到在带团过程中的应注意到的问题。

⑶ 旅游服务心理（011313）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授34学时，实训34学时。主要运用心理学理论分析了旅游企业经营管理及服务工作过程中的心理学问题。使得同学们充分了解到旅游者、旅游业人员、旅游企业管理者的心理及行为规律。

⑷ 中国历史与文化（011314）

本门课程共60学时，4学分，其中理论讲授40学时，实训20学时。主要讲授的是中国历史与文化的基本理论和知识及相关胜迹。本课程由浅入深的、通俗生动的将这些知识传授给学生。

⑸ 导游英语（课程代码150201）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授44学时,实训24学时。主要讲授导游英语的相关内容，并着重训练导游英语方面的口语表达和服务交际能力，辅导学生参加导游英语等级考试，培养学生的导游英语应用能力。

⑹ 饭店服务英语（150202）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授44学时，实训24学时。主要讲授饭店服务英语的相关内容，着重训练同学们饭店方面的口语表达和服务交际能力。

⑺ 辽宁地方导游（课程代码150203）

 本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授40学时，实训28学时。本课程主要通过对辽宁地方导游的讲解，使得学生对辽宁各旅游景点有了进一步认识。拓展了学生的知识面，充分的了解了辽宁的历史文化、旅游资源、民族民俗和美食特产。

⑻ 导游实务（课程代码150204）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授34学时，实训34学时。本课程通过导游服务规范导游讲解及导游特殊问题处理等有关知识的讲授与实训,树立学生对导游服务的正确认识,明确导游的职责,提高学生的导游服务水平，培养学生具有较高的带团技能，导游讲解技能,问题和事故的处理、应变能力.

⑼ 中国旅游地理（150205）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授34学时，实训34学时。本课程通过中国旅游地理讲解及著名旅游资源等知识的赏析,增加了学生的中国旅游地理知识，培养了学生对旅游地理的爱好，并为学生今后的工作提供了一个良好的学习平台，增加了学生的个人素养，增强个人的竟争力。

⑾ 旅游政策法规（150206）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授34学时，实训34学时。本课程通过对旅游政策法规的讲解及各种案例分析，树立了同学们正确的法规意识。明确了导游服务中应遵循的规章条例，提高了学生的自身素质。做到在带团过程中严格按照法规要求约束自己。

⑿ 旅游市场营销（150207）

本门课程共68学时，4学分，其中理论讲授34学时，实训34学时。主要讲授旅游市场营销环境分析与运筹、旅游购买行为分析、旅游市场调查与预测、旅游市场营销战略、旅游市场营销策略、旅游市场管理等内容。

3．专项实训模块

导游专业的专项实训分为四项，主要有形体训练、饭店服务技术、模拟导游和餐饮服务综合实训四门专项实训课，分别开在第一、二、三和四学期。其中形体训练，1学分，20学时；饭店服务技术，1学分，20学时；模拟导游，1学分，20学时；调酒与茶艺，1学分，20学时；。

4．顶岗实习

导游专业的学生在完成两个学年的校内学习之后，要完成不少于10月的顶岗实习。

5．实习调研报告的撰写

导游专业的学生在毕业前根据自己在实习岗位的工作实际，撰写一篇3500-5000字的实习调研报告。

六、人才培养模式与教学组织实施

1.构建“就业导向，能力本位，三维渗透”的高职人才培养模式

构建理论教学、实践教学和综合素质养成三大培养体系。经过改革与创新，要把传统的以理论教学为主的培养体系，整合改造为理论教学、实践教学和综合素质养成三大培养体系，通过渗透与融合实现对人才的全面打造。

这三大培养体系包括：

⑴ 精要、实用的理论教学体系；

⑵ 能力主导的实践教学体系；

⑶ 全方位渗透的综合素质养成体系。

2.建设以专业主干课为支撑的、职业技能本位的“四大板块”课程体系

以培养目标为依据，科学地进行课程分类。课程设置包括四大板块：

(1) 基本素质板块：政治课、文化基础课、现代技能课；

(2) 职业能力板块：专业主干课（按照所需的主要职业技能设置），导游专业确定为六门，分别是《导游英语》、《辽宁地方导游》、《导游实务》、《中国旅游地理》、《旅游政策法规》和《旅游市场营销》六门主干课构成课程体系的主体部分；

⑶ 职业选择模块：职业方向选择课和职业证书取得必修课；

⑷ 综合素质养成模块。

3.以“双元强化”为基本形式的教学模式。探索教学方式的创新，创立学生参与、能力主导的教学模式

⑴ 实行分类教学。根据课程类型，可以选择四种不同的教学方式：?

①“双元强化式”教学方式，如对专业主干课实行大课时、能力主导、理论教学与实训双元强化；

②“自学辅导式”，如对选修课和部分基本素质课实行由发给教学大纲、教师精要辅导、学生自学、考前答疑、参加统考等四个环节构成的“自学辅导式”教学方式；

③“强化训练式”，如对外语、计算机等课程，尽可能地减少课堂讲授的比重，采用以强化训练为主的方式进行教学，并根据目标需要，实行“双元目标、分流教学”；

④“精讲.实践式”教学方式，如政治课与部分文化素质课、专业基础课，教师精讲，保证学生有足够的时间参与实践。

⑵ 以调动学生积极性为核心，构建互动式课堂。

⑶ 加强信息化教学手段建设。

⑷ 探索建立激励学生自主学习、多渠道的、获取式大教学体系。要打破以课堂为主的灌输式教学方式,探索建立多渠道的获取式教学方式。要建立全方位的“大教学体系”。

4.构建全方位、立体化、渗透式的综合素质养成体系

⑴ 目标：促进人的全面发展。

⑵ 系统特征：全方位、立体化、渗透性。

⑶ 基本内容：思想道德修养；文明礼貌与组织纪律性；吃苦精神与坚强毅力；历史、社会与科技知识；职业意识与职业常识与职业技能；观察力、分析力、创新力、与解决问题的能力；交际、沟通（表达）、合作与管理的能力；学习与发展能力。

⑷ 基本途径：课堂教学：专题讲座：阅读与测试：社团活动：专项训练：日常生活。

5. “2+1”模式

实行“2+1”模式。即在前两个学年完成基本素质模块、职业能力模块和专项实训模块的内容。第五个学期和第六个学期完成为期10个月的顶岗实习。第六个学期后两个月学生返回学校，完成实习调研报告的撰写、综合实训和就业任务。

七、实训、实习与实践基地建设

㈠ 专业指导委员会

成立由学校、行业专家、知名企业管理者组成的导游专业指导委员会，该委员会由七名成员组成，其中校内专家四人，校外专家三人，定期审查、修订教学计划，以保证人才培养目的面向社会，面向岗位的适用性。

㈡ 校内外实践基地

1．校内实训基地

主要有导游综合实训室、形体训练室等实验基地及相关设施，充分锻炼该专业学生的语言表达、导游讲解、规范服务、特殊问题处理、审美等能力。

2．校外实习基地

本专业在北京、沈阳、大连等地建立20家稳定的学生实习基地。为了更好地满足专业发展的需要，除巩固完善已有校外实训基地外，拟在短期内在锦州、葫芦岛、盘锦等周边城市新建3—4家适合学生实习、教师培训的实习、实践基地。

3．产教结合的具体形式

⑴ 积极与企业结合，聘请企业专家为师生示范、指导，让企业家参与教学管理；安排师生到企业实践，实习，把企业作为第二课堂。

⑵ 主动与名校联合，聘请名校专家为师生授课、演讲，安排师生到名校学习、进修，共享名校资源

⑶ 与社会融合，鼓励师生深入社会、从事调研活动，确保专业发展与社会需求水乳交融。

⑷ 大力与旅游局配合，搞好本专业员工培训、专本一体化、资格考试等工作，发挥专业优势，扩大专业知名度。

八、教学进度与学时分配

（教学计划进程见附表）

九、成绩考核

学生成绩考核按学校学籍管理的有关规定进行，考核分为考试考查两种，考试成绩以百分制计分，考查成绩以五级（优秀、良好、中等、及格、不及格）计分。毕业实习、社会调查报告的成绩作为实践教学成绩的一部分。

附图：

导游专业知识、能力、综合素质结构与课程分解图

饭店服务与管理人员

综合素质养成

渤海大学高职学院

导游专业学分制指导性教学计划进程表（基本素质模块）

课程性质

培养能力

课程名称

课程 代码

学分

学时结构

学时分配

考核 方式

总计

讲授

实训

自学

一

15

二

17

三

17

四

17

五

17

六

17

考试

考查

公共

必修

政治素质与职业道德

三论

010102

4

54

34

20

4

2

思想道德修养

010103

2

30

20

10

2/10

1

外语能力

实用英语

010104

8

128

56

72

4

4

12

英语晋级辅导

010105

4

68

30

38

4

3

计算机能力

大学计算机基础

010106

4

60

30

30

4

1

身体素质

体育

010107

4

66

8

58

2

2

12

撰写能力

口才与写作

010108

2

34

17

17

2

4

沟通能力

管理与沟通

010109

4

68

64

4

4

3

心理素质

大学生心理健康

011310

2

18

18

2/9

2

小计

34

526

277

229

20

专业必修

专业基础

旅游学概论

011311

4

60

30

30

4

1

专业基础

旅游服务礼仪

011312

4

68

34

34

4

3

专业基础

旅游服务心理

011313

4

68

34

34

4

3

专业基础

中国历史与文化

011314

4

60

40

20

4

1

小计

16

256

138

118

选修

公共选修课1

010111

2

34

34

2

2

公共选修课2

010112

2

36

36

2

3

小计

4

70

70

合计

54

852

485

347

20

20

12

18

2

注：1、工商企业管理（超市与连锁经营）专业、市场营销专业、文秘（商务）专业不修管理与沟通课程；

2、计算机网络、计算机应用技术（软件）、应用电子技术专业不修计算机应用、计算机晋级辅导课程；

3、商务英语、国际贸易实务、旅游英语专业不修实用英语、英语晋级辅导课程；

4、公共选修课1、公共选修课2为课程群，学生可以在教务部统一安排的课程群中进行选择。

5、文秘（商务）专业不修应用文写作课程

渤海大学高职学院

导游专业学分制指导性教学计划进程表（职业能力模块）

课程类别

培养能力

课程名称

课程 代码

学分

学时结构

学时分配

考核

方式

总计

讲授

实训

自学

一

15

二

17

三

18

四

17

五

18

六

17

考试

考查

职业关键能力

导游英语应用

能力

导游英语

150201

4

68

44

24

4

3

饭店英语应用能力

饭店服务英语

150202

4

68

44

24

4

4

辽宁地方导游知识掌握能力

辽宁地方导游

150203

4

68

40

28

4

2

导游业务能力

导游实务

150204

4

68

34

34

4

2

旅游地理知识掌握能力

中国旅游地理

150205

4

68

34

34

4

2

旅游政策法规掌握能力

旅游政策与

法规

150206

4

68

34

34

4

3

旅游营销能力

旅游市场营销

150207

4

68

34

34

4

4

小计

28

476

264

212

职业关键能力

专项

实训

形体训练

150208

1

20

20

2/10

1

饭店服务技术

150209

1

20

20

2/10

2

模拟导游

150210

1

20

20

2/10

3

餐饮服务综合实训

150211

1

20

20

2/10

4

小计

4

80

80

 合计

32

556

264

292

2

14

10

10

渤海大学高职学院

导游专业学分制指导性教学计划进程表（职业选择模块）

课程性质

培养能力

课程名称

课程 代码

学分

学时结构

学时分配

考核 方式

总计

讲授

实训

自学

一

15

二

17

三

18

四

17

五

18

六

17

考试

考查

必修

职业能力

职业证书取得

010301

4

100

√

√

√

√

√

√

选修

饭店管理与服务能力

饭店服务与管理

150301

4

68

34

34

4

4

前厅客房服务

与管理

150302

4

68

34

34

4

4

餐饮管理实务

150303

4

68

34

34

4

4

小计

16

304

102

102

100

餐饮管理与服务能力

中国饮食文化

概论

150304

4

68

34

34

4

4

餐饮管理实务

150305

4

68

34

34

4

4

现代厨房管理

150306

4

68

34

34

4

4

小计

16

304

102

102

100

合计

16

304

102

102

100

12

注：1、职业选择模块课程全部安排在第五学期或第六学期进行；

2、职业选择模块课程为选修课程组，学生在选修时，可以根据自己的特长、爱好和能力选择某一课程组，并获得相应学分；

3、每一课程组最低应修学分为12分。

渤海大学高职学院

导游专业学分制指导性教学计划进程表（综合素质养成模块）

课程性质

培养能力

课程名称

课程

代码

学分

学时结构

学时分配

考核 方式

总计

讲授

实训

自学

一

15

二

17

三

17

四

17

五

18

六

17

考试

考查

必修

入学教育

150401

0.5

√

√

第一周

选修

职业与社会常识

阅读与测试

150402

2

√

√

√

√

√

选修

专业实践

150403

2

√

√

√

√

√

必修

业务综合实训

150404

4

60

60

6/10

选修

知识能力拓展

社团活动

150405

2

√

√

√

√

√

选修

专题报告

150406

2

√

√

√

√

√

必修

日常行为规范

150407

必修

毕业实习

150408

15

√

必修

毕业论文（设计、调查）

150409

5

√

必修

毕业教育

150410

1

一周

小计

33.5

60

60

注：

1、入学教育、军事常识、大学生心理健康、毕业实习、毕业论文（设计、调查）、毕业教育课程，学生根据学院安排进行修读，并取得相应学分；

    2、阅读与测试、专业实践、社团活动、专题报告等课程，学生可以根据学院的安排进行必修或选修，但必须修满最低学分。