南京男同志会所导航:红油肉末烧豆腐的做法 ·孔瑶的微博

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 01:09:16

红油肉末烧豆腐的做法

·孔瑶的微博点击率：2459 评论：8 来源：蝴蝶的翅膀作者：元子上传时间：2011.05.17

自古以来，葱和豆腐的渊源都颇深，豆腐洁白，小葱温润，葱的辛辣还可以中和掉豆腐的腥气，无论从色泽还是从味道上都相得益彰。中国人自古就有小葱拌豆腐的吃法。

美食材料：

豆腐一块，肉糜，葱，姜，蒜，盐，糖，老抽，豆瓣酱，红油辣酱，鸡精

做法：

TIPS:

1 豆腐切大块儿汆滚水，去掉豆腥味儿

2 先煸炒出红油再放入豆腐会比较提味儿

3 把豆腐炒上红油后倒入老抽上色（也可以适当加少许白糖提鲜），盖上锅盖焖几分钟，以便豆腐入味。

4 因为豆瓣酱，红油辣酱，老抽都是咸的，所以最后加盐一定要尝过咸淡再加。最后关火后调入鸡精炒融即可

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